Eistee Marke Eigenbrau: Mit Maracuja, Limette und schwarzem Tee

 

Eistee

Jedes Jahr, irgendwann in der heißesten Hitzephase des Hochsommers, erreiche ich diesen einen Punkt, an dem mich zuckrig-süße Limo einfach nicht mehr erfrischt. Ich bin Limo-Fan, aber sobald das Themometer an der 35-Grad Marke kratzt steigert jeder Zuckerschock meine Hitzewallungen. Ein herbes Erfrischungsgetränk musste her, eines, bei dem der Zuckergehalt individuell dosierbar ist, bei dem die Erfrischung nachhaltig wirkt, gerne auch aufputschend gegen die Hitze-Lethargie. Und da war die Idee geboren. Schwarzer Tee, eisgekühlt, dezent gesüßt und versetzt mit Maracuja-Essenz und Limettensaft. Ich bin dann mal in der Hängematte… Von David Seitz

Das einzige was nervt: Die lange Abkühlzeit, deshalb macht es Sinn, sich gleich einen riesigen Eistee-Vorrat anzulegen. Hier lagern nun 5 Liter Hommade-Iced-Tea und sorgen vorerst zwei Tage für ein Plus an Hitzetoleranz. Gesüßt wird bei mir übrigens ausschließlich mit braunem Zucker und Honig, das hab’ ich mir von den Bio-Limonaden abgeschaut. (Einen großen Bio-Limo-Test gibt’s demnächst übrigens auch). Und jetzt nichts wie ran an die Teekocher, hier das Rezept.

 Zutaten für 3 Liter Eistee

  • 8 TL Schwarztee
  • 3 Liter kochendes Wasser
  • 15 EL brauner Zucker
  • 3 EL Honig
  • 3 Limetten
  • 3 Maracujas

Zubereitung:

Den Tee in einem großen Topf aufbrühen und für etwa 4 Minuten ziehen lassen. Wer’s gerne etwas strärker bzw. herber mag lässt einfach noch ein wenig länger ziehen. Tee abgießen und mit Zucker und Honig süßen. Eine Stunde abkühlen lassen. Limetten auspressen und den Saft in den Tee geben. Das Mark samt Kernen aus den Maracujas kratzen und ebenfalls in den Tee geben. Kräftig durchrühren, damit sich die Gallertmasse um die Maracujakerne löst und den Tee so aromatisiert. Kurz ziehen lassen und den Tee durch ein Sieb abgießen. In Flaschen füllen und auf Zimmertemperatur erkalten lassen, anschließen im Kühlschrank auf Trinktemperatur runterkühlen.

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