Hallo liebe Freundinnen und Freunde der Regenbogenkombüse,
am Wochenende hat der Sommer noch mal ein paar Kohlen draufgelegt, sodass jetzt Mensch und Tier Abkühlung suchen.
In meiner Kindheit verbrachte ich die Wochenenden in einem winzigen Ort im Emsland, wo 2 Flüsse und ein Kanal kurz hinter einer Schleuse ineinander mündeten (na, weiß jemand, wo genau das sein könnte?). An heißen Sommertagen wie diesen konnte ich das kühlende Nass also schon aus dem Fenster des kleinen Ferienhauses sehen, das meine Eltern dort als ehemalige “Fischerhütte” gekauft hatten. Weil ich eine echte Wasserratte war, verbrachte ich mindestens den halben Sommer im Wasser.
Leider tut hier im Odenwald natürliche Abkühlung Not. Natürlich gibt es in der Region genügend Freibäder, aber nach gechlortem Wasser ist mir aufgrund der idyllischen Kindheitstage so überhaupt nicht. Und am Marbachstausee herrscht mir zuviel Rummel.
So bleibt mir nichts anderes übrig, als mich auf die schattige Bank unter der Linde mit Blick auf unseren Gartenteich zu setzen und mit Wasser von Innen zu kühlen.
Manchmal habe ich aber genug von Wasser, sodass ich nach anderen, nicht zu kalorienträchtigen Möglichkeiten suchte, um bei der Hitze Linderung zu schaffen. Weil noch eine Mango in der Speisekammer lag und ich gerade zwei neue Eiswürfelformen aus Kunststoff gekauft hatte, kam ich auf die Idee, die Mango mit etwas Orangensaft zu pürieren und in den Eiswürfelbehältern in den Tiefkühlschrank zu geben.
Herausgekommen ist eine fruchtige, nicht zu süße eiskalte Köstlichkeit, die wunderbar nach Sommer schmeckt. Hier folgt das Rezept:
Geeiste Mango-Orangen-Häppchen
für etwa 25 Stück, sodass 2 Eiswürfelbehälter benötigt werden 300 g Fruchtfleisch einer reifen Mango (entspricht in etwa einer großen Mango) 3 – 4 EL Agavendicksaft 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 2 MSP fein abgeriebene Zitronenschale 150 ml Orangensaft 6 Blätter Zitronenmelisse (falls erwünscht) Das Fruchtfleisch grob würfeln und mit dem Agavendicksaft, Zitronensaft und der Zitronenschale in ein hochwandiges Rührgefäß geben. Alles mit dem Pürierstab gründlich pürieren. Den Orangensaft und die Zitronenmelisse hinzufügen und nochmals gründlich pürieren, bis eine feine Creme entstanden ist. Die Mango-Orangen-Creme in Eiswürfelbehälter füllen und ins Tiefkühlgerät stellen. Die Mango-Orangen-Häppchen sind in etwa 3 Stunden servierbereit. Dazu die Häppchen wie Eiswürfel aus den Eiswürfelbehältern drücken. Tipp: Die Mango-Orangen-Häppchen schmecken natürlich auch ohne die Zugabe von Kräutern. Besonders erfrischend werden Sie jedoch, wenn Sie statt der Zitronenmelisse frische Marokkanische Minze oder Pfefferminze verwenden.
Wer von Ihnen, liebe Freundinnen und Freunde der Regenbogenkombüse, mehr Eisrezepte für heiße Tage sucht, findet in vorherigen Beiträgen Rezepte für
- ein veganes, rohköstliches Schoko-Datteleis
- ein veganes, rohköstliches Aprikosen-Mandeleis
- ein veganes Erdbeereis für die Eismaschine.
Kommen Sie gut durch die “Hundstage”!
Ihre Heike Kügler-Anger
