250 g Rigatoni
1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben
5 Tomaten, gewürfelt
1 Karotte mit dem Gurkenhobel geschnitten
200 g Speckwürfel
80 g Chorizo, gewürfelt
1-2 Peperoni, geviertelt und in Streifen
Salz und Pfeffer
Basilikum
2-3 Knoblauch, gehackt
500 ml Gemüsebrühe.
Alle Zutaten in den Instant Pot geben. Alles mit einander verrühren.
Deckel drauf und verriegeln. Achtung: Dampfablassventil schliessen.
Instant Pot auf „Stew“ stellen und auf 10 Minuten.
Nach dem Kochen, schnell Abdampfen und mit Parmesan servieren.
