Was benötigen wir dafür: 250 g Nüsse, gerieben100g Zucker
250 g Grieß 100g Kokosraspeln
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 EL Mehl (ich habe Kokosmehl benutzt)
1/2 Liter Sojamilch (oder andere, bspw. Mandelmilch)
Kuchenglasur nach Wahl Wahlweise Früchte (meiner war mit Pfirsichstückchen)wer den Kuchen süßer möchte erhöht den Zuckeranteil/gibt eine Vanille hinzu oder erhöht die Fruchtmenge
Und so wird's gemacht: Alle Zutaten mischen in einer großen Schüssel mischen. Der Teig ist sehr flüssig, denn der Grieß quillt noch während des Backens auf. In einer Springform ca. 40 - 50 min. bei 200°C backen. Mit einer beliebigen Glasur überziehen und nach Belieben verzieren
