Kohlgemüse ist das Wintergemüse par excellence! Währschafte Kohlgerichte schmecken in der kalten Jahreszeit besonders gut und sorgen mit ihrer Extraportion an Vitaminen und Mineralstoffen dafür, dass man gesund und munter duch den Winter kommt.
Doch nicht alle sind gleich begeistert von Kohl & Co. – schon gar nicht Kinder. Ein Glück gibt es mit dem Wirz, dem gekrausten Verwandten des Kohls, eine wunderbare Alternative, die nicht nur genau so gesund ist, sondern durch seinen dezenteren Geschmack absolut familientauglich ist!
Wirz – der Alleskönner
Das tolle am Wirz in der Küche: Mag man den „anderen Chabis“ nicht, so kann man genauso gut mit Wirz praktisch alle Rezepte für die verschiedenen anderen Kohlgemüse ausprobieren!
One Pot-Pasta für den Winter
One Pot-Pasta, also das Pasta-Kochen in einem Topf mitsamt Sauce und weiteren Zutaten, liegt im Trend. Und das hat seine Gründe: Einerseits geht das Kochen in einem einzigen Topf blitzschnell und man hat im Anschluss auch viel weniger Geschirr zum Abwaschen. Zudem wird die Pasta besonders aromatisch und die Sauce sehr sämig.
Die Cavatappi mit Wirz basieren auf einem Betty Bossi Rezept das wir nach unserem „Secondos“-Gusto angepasst haben: Unsere absoluten Pasta-Lieblinge Cavatappi und der nach Sommer und Sonne duftende Parmesan sorgen für einen Hauch Wärme am Familientisch – verbunden mit Schweizer Bodenständigkeit, die der Wirz mit sich bringt.
Dafür braucht ihr:
- 300 – 400 Gramm Wirz
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebouillon
- 500 Gramm Teigwaren
- 150 Gramm gekochter Hinterschinken
- 50 Gramm Parmesan
- Salz, Pfeffer
Und so geht es: Wirz, Zwiebeln und Schinken in feine Streifen schneiden. Parmesan reiben. Bouillon aufkochen. Wirz- und Zwiebelstreifen samt den Cavatappi beigeben und alles zusammen 7 Minuten zugedeckt köcheln (bzw. je nach Kochdauer der Pasta auch etwas länger), bis die Pasta al dente und die Bouillon aufgesogen ist. Am Schluss Schinken und Parmesan daruntermischen und nach eigenem Gusto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Buon appetito!
Wie gefällt euch dieses Rezept? Welche Kohlart gehört zu euren Lieblingen? Mögen eure Kinder Kohl? Welchen am liebsten? Wie zubereitet?
Wenn ihr das Rezept nachkochen möchtet, so könnt ihr über Farmy.ch mit nur einem Klick ganz bequem gleich alle dafür benötigten Zutaten, inkl. Rezept in den Warenkorb legen und euch alles nach Hause liefern lassen! Schaut doch mal rein – für eure erste Bestellung könnt ihr zudem mit dem Code “Angelones” von einem Rabatt von CHF 20.- profitieren.
Als Botschafter von Farmy.ch geben wir im Farmy.ch-Magazin unsere Erfarungen rund ums Einkaufen, Kochen und Essen von regionalen Bio-Produkten direkt vom Produzenten weiter!
Weitere Beiträge, die wir in Zusammenarbeit mit Farmy.ch erarbeitet haben, findet ihr hier:
- Halloween: Gruselkürbisse vor die eigene Haustüre
- Geduld bringt Rosen: Endlich sind sie da – die einheimischen Spargeln
- Farmy-Tavern: Ein Erntedankfest der besonderen Art
- Kochen mit Farmy: Gesundes mit Herz und Qualität
Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet ihr unter der Rubrik La Cucina Angelone oder auch auf flickr!
