Ihr Lieben,
da ist es nun – das Jahr 2015. Im Sauseschritt gekommen, genauso wie das Alte verflogen ist. Nein, ich werde jetzt nicht die Frage stellen, wo die Zeit denn hin gegangen ist. Aber ich hoffe natürlich, dass ihr alle wunderschöne Weihnachtsfeiertage mit euren Lieben verbracht habt und das neue Jahr schön empfangen habt.
Und mit dem neuen Jahr, lassen wir auch endlich hier mal wieder etwas von uns hören. Ja, ihr kennt das – Vorweihnachtstrubel im höchsten Maße. Aber umso schöner war es, einige Tage einfach nur ganz erholt mit unserer kleinen Familie zu genießen. Und dabei natürlich auch mal wieder neue, kleine Leckereien zu testen.
Momentan steht auf unserem Speiseplan ganz oben: Salatkreationen in allen denkbaren Variationen. Am liebsten mit knackigem Feldsalat, gerne mit einem leckeren Dressing mit Trüffelöl und Pinienkernen oben drauf. Und dazu eine leckere, SELBST GEMACHTE KRÄUTERBUTTER auf frischem Baguette.
Die Kräuterbutter geht ganz einfach:
1/2 Stück Butter
1 TL Fenchelsamen
1 TL Mayonnaise mit grünem Pfeffer von Nicolas Vahé
Salz schwarze Olive und Rosmarin
Pfeffer
Die Butter außerhalb des Kühlschranks etwas weich werden lassen. Ich habe sie in einen Mörser gegeben und mit dem Mörserstab alle Zutaten eingearbeitet. Danach einfach in eine kleine Schale füllen und entweder nochmals zurück in den Kühlschrank oder direkt auf den Tisch. Super schnell gemacht und wirklich köstlich.
Die Mayonnaise ist übrigens einer meiner absoluten Geheimtipps. Köstlich, nicht zu schwer und für Vieles zu verwenden. Wenn ihr Lust habt, probiert es einfach mal aus.
Ich wünsche euch einen wunderbaren Start in 2015!
