Es ist Federweißer Zeit! Und wenn es den leckeren Wein schon einmal gibt, dann muss es dazu auch ganz klassisch einen Flammkuchen geben. Aber natürlich könnt ihr auch ohne Federweißer den Flammkuchen backen, oder ohne Flammkuchen den Wein trinken. Wobei, nö... eigentlich ist er viel zu lecker um ihn nicht zu backen.
Zutaten für ca. ein Backblech:
Für den Teig:
290g Mehl
3 TL Olivenöl
120ml Wasser
1 TL Salz
etwas Pfeffer und Chiliflocken
Für den Belag (vegetarisch):
1-2 Paprika
1 Tomate
2 Zwiebeln
ca. 1 Becher Creme Fraiche
Dill
Beim Belag könnt ihr aber sehr kreativ werden. Auf dem Foto seht ihr hinten auch Speckwürfel (quasi die klassische Variante). Mein Flammkuchen wurde in einen Frauen und einen Männerteil geteilt :-)
Für einen Flammkuchen eignen sich außerdem äußerst gut Lauch und Lachs.
Zubereitung:
1. Gebt alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und knetet diesen zu einem glatten Teig
2. Sollte er zu feucht sein, gebt noch etwas Mehl hinzu.
3. Rollt den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitplatte mit dem Nudelholz seeehr dünn aus. Dies dauert eine Weile, es lohnt sich aber :-). Ein Flammkuchen muss nunmal dünn sein!
4. Gebt den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Gebt dann die Creme Fraiche darauf, verteilt den Dill und euren Belag auf dem Flammkuchen
6. Nun könnt ihr euren Flammkuchen bei 220° Grad Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen.
Und nun: Wein und Flammkuchen schmecken lassen :)
