Kennt ihr das Philly Cheesesteak Sandwich? Benannt nach seinem Ursprungsort Philadelphia serviert man in einem Sandwich dünn geschnittenes Steak mit Käse und glasierten Zwiebeln.
Das klingt natürlich sehr danach, es neu zu interpretieren. Ich habe für eine happy brew - Verkostung für meine Jungs natürlich gleich eins gemacht. Meine Version weicht allerdings leicht von der klassischen Version ab, denn im Gegensatz zu den Amerikanern, wollte ich in das Philly Cheesesteak ein wenig europäische Kochkunst bringen und es nur mit den besten Zutaten zusammenstellen. Ich würde sagen, dass ist mir gelungen. Es ist eine tolle Kombination aus Fleisch aus der Region, Käse aus der Schweiz in einer französischen Sauce, Brot nach italienischen Rezept und selbstgemachten Jalapenos.
Das Sandwichbrot habe ich ersetzt durch ein selbstgebackenes Ciabatta. Hier hatte ich ein tolles und einfaches Rezept aus dem Buch „ Stretfood - Einfach vegetarisch „, über welches ich ja auch schon eine Rezension geschrieben habe.
Für das Steak habe ich natürlich regionales Minutensteak vom Rind, also dünn geschnittenes Steak, benutzt, welches ich mit einem Rotisseur - Senf mariniert habe.
Für den Käse habe ich mir etwas besonderes einfallen lassen. Passend zu dem Schweizer Käse Blogevent von Björn von Herzfutter, bereite ich hier eine Sauce Mornay zu, welche ein herrliches Aroma durch leckeren Le Gruyère AOP aus der Schweiz erhält. Die Kombination passt optimal und verleiht dem Philly Cheesesteak ein besonders aromatisches Käsevergnügen.
Die glasierten Zwiebel wurden durch einen Klassiker, Balsamicoschalotten, ersetzt.
Meinen Jungs hat das Essen natürlich super geschmeckt und hat schon fast den Geschmack des leckeren Bieres überboten. Aber nur beinah....das Philly Cheesesteak.
Philly Cheesesteak @happy plate
happy plate http://www.happyplate.de/
Wie bereits erwähnt nehme ich mit diesem Beitrag bei Björn's Blogevent teil:
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