Ho Ho Ho! .... Ach quatsch, war nur ein Witz, das dauert ja noch ein wenig. Ihr müsst jetzt nicht gleich vor Schreck zum Kalender rennen, aber ich sage nur: Vorbereitung ist alles und die Advents- und Weihnachtszeit kommt schneller, als Ihr denkt. Und dafür hätte ich schon mal eine ganz köstliche Nasch-Idee: wie wäre es mit allerleckersten Lebkuchenmuffins, entweder für Santa, das Christkind, den Nikolaus oder einfach nur für Euch? Diese köstlichen kleinen Dingerchen werden garantiert keine halbe Stunde alt, ich schwöre! Sie sind easy-peasy gerührt und schmecken immer wieder nach mehr....
Zutaten für 12 Muffins:
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 EL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
100 g Butter
2 Eier
90 g Zucker
150 g Schmand
wenige Tropfen Bittermandelöl
150 Preiselbeeren aus dem Glas oder Preiselbeerkompott
50 g gehackte Mandeln
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in eine Schüssel sieben. Butte mit dem Zucker schaumig schlagen, nach und nach die beiden Eier dazugeben. Schmand und Bittermandel unterrühren, Mehlmischung und Mandeln zufügen und kurz verrühren, so dass die Zutaten gerade eben verbunden sind. Nun die Preiselbeeren mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben. Ein Muffinblech vorbereiten, Teig einfüllen und mit Zimtzucker abstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (180 °C Umluft) auf der 2. Schiene von unten für 25 Minuten backen.
Jetzt ran an die Schüsseln und ganz schnell diese köstlichen Muffins gebacken, dann könnt Ihr sie heute noch zum Kaffeestündchen genießen.
Habt einen wundervollen und gemütlichen Sonntag meine Lieben und startet gut in die neue Woche.
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
