Manchmal sind es die ganz einfachen Sachen, die riesig Freude machen.
Wir hatten seit „ewigen Zeiten“ keinen Eierstich mehr…diesen in einer feinen Brühe – köstlich!
Zutaten:
- 2 Eier, Gr. „L“
- 150 ml Milch
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Salz
- Muskatnuss, frisch gerieben
außerdem:
- Fett für die Form
Zubereitung:
Eine Form von ca. 10 x 10 cm einfetten.
Eier, Schnittlauch, Salz und frisch geriebene Muskatnuss mit der Milch verquirlen; in die vorbereitete Form füllen.
Die Form abdecken (Frischhaltefolie, Back- oder Butterbrotpapier) und in einen Topf stellen.
So viel Wasser einfüllen, dass die Form zu 2/3 im Wasser steht.
Deckel auf den Topf geben und das Wasser zum Kochen bringen; Hitze so weit reduzieren, dass er nur noch leicht simmert.
30 Minuten köcheln lassen.
Danach die Form aus dem Wasserbad nehmen, Papier/Folie entfernen und den Eierstich heraus stürzen.
In beliebige Form schneiden in Tellern anrichten…
…und mit Suppe/Brühe servieren.
