Eine tolle Ostertorte habe ich auf lecker.de gefunden:
Zutaten:
3 Eier
Salz
125 g Zucker
50 g Zucker
2 Pkg Vanillezucker
75 g Mehl
3 EL Kakao
2 TL Backpulver
6 Blatt Gelatine
400 g Schlagobers
250 g Schlagobers
50 ml Eierlikör
150 ml Eierlikör
Gehackte Pistazien
Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiß, 3 EL Wasser und Salz steif schlagen. Wenn die Masse anfängt fest zu werden die 125 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker dazugeben. Eigelb einzeln dazugeben und gut durchmixen. Mehl, Kakao, Backpulver dazu sieben und per Hand unterheben. Bei 175° Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 min backen. Stäbchenprobe.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 400 g Schlagobers steif schlagen, 50 g Zucker und den zweiten Vanillezucker dazugeben. 50 ml Eierlikör erwärmen, nicht kochen. Gelatine darin auflösen. Jetzt ganz wichtig: Ca. 5 Löffel vom Schlag zur Gelatine-Eierlikör-Masse geben und vermengen. Und erst dann zur restlichen Masse geben. Ansonsten habt ihr Klümpchen in der Creme. Weil der Eierlikör warm ist, der Schlag jedoch kalt.
Die Böden halbieren und den ersten in einen Tortenring geben. Die Creme darauf verteilen und den zweiten Boden drauflegen. Darauf achten, daß alles gerade ist. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Morgen den restlichen Schlag steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen. Am Rand der Torte Tupfen aufdressieren.
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 150 ml Likör erwärmen, Gelatine darin auflösen. Ca. 5 min abkühlen lassen und in der Mitte der Torte verteilen. Mit Pistazien verzieren. Und nochmals kalt stellen.
Mit einem heißen Messer die Torte vom Ring lösen und servieren.
Die Torte ist eine Wucht. Schmeckt wirklich lecker. Wer den Likör deutlicher schmecken möchte, einfach mehr davon in die Creme geben.
lg
Marion
