Dies ist ein schnelles Rezept für das Speed- Cooking Event bei Alex von mein i tüpfelchenIch hab noch nicht Mal 30 min gebraucht...deshalb habe ich noch Mettklößchen dazugemacht.
Zutaten für 6 Personen
2 Zwiebel1 Knoblauch1 EL Honig 1 Dose Tomaten gestückelt1x Suppengrün1 Dose weiße Bohnen1 Dose Kidney Bohnen1 Dose schwarze Chili Bohnen1 Dose Kichererbsen1 Bund Petersilieein Stück Chorizo scharf350 ml Fleischbrühe Schmalz zum bratenWürzmischung Chili selbstgemacht
Die Würzmischung hat mein Mann selbstgemixt Das Rezept hat ihm ein Texaner verraten ,als wir in Texas waren .
In das original Chili Rezept kommt natürlich noch viel mehr rein.Da ist z.B.
euer Morgenkaffee und Feierabendbier auch schon mit dabei.
Das werde ich demnächst auch mal verbloggen.Dazu fällt mir gerade ein.Kennt ihr dieses Haus noch ? grins
Richtig , das ist die Southfork Ranch...das musste einfach sein ...wenn wir schon mal in Dallas waren....darauf hab ich bestanden...so als Gag.Ist ja doch nur KommerzAber ich hab auch wie Sue Ellen am Pool gesessen...lach ...Hat mich 9,50 $ Eintritt gekostet
Nun zurück zum Rezept für die Würzmischung
30 gr brauner Zucker
3 EL Chillipulver
1 TL gemahl. Kreuzkümmel / Cumin
1TL Backkakao
je ein 1/2 TL Oregano und Koriander gemahlen
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gemüse schälen und klein würfeln. Gemüse , Zwiebel und Knoblauch im Schmalz anbraten. , den Honig zugeben und schmelzen lassen.Die Chorizo in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben .Mit den Tomaten und der Fleischbrühe ablöschen.5 min köcheln lassen.Die Bohnen und Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, zur Brühe geben und nochmal 10 min köcheln lassen, mit der Würzmischung würzen oder alle Komponenten nach Gusto einzeln benutzen..Die Petersilie fein hacken und über das Chili streuen.
Trotz der kurzen Garzeit ist ein schmackhaftes Chili daraus geworden.Da ich meinen männlichen Mitessern ja immer eine "vollständige" Mahlzeit servieren will gab es noch gebratene Mettklößchen dazuFür das Speed cooking muss das Mett natürlich schon fertig sein also entweder kaufen oder selbstmachen auf Vorrat
Ich mache mein Schweinemett immer selbst ,da weiß ich was drin ist, mir ist das gekaufte immer zu fettund zwar nehme ich :pro kg Fleisch ( ich nehme meistens Schweinenuss )20 gr Pökelsalz4 gr Pfeffer1 gr Majoran0,5 gr Muskat1 gr Paprika edelsüß
Wolfe alles 3 xErst durch die Grobe ,dann durch die Mittlere und danach durch die ganz feine Scheibe.
Mit den Gewürzen gut durchmischen und zum reifen einen Tag in den Kühlschrank legen.Dazu vaccumiere ich es ein.
Für die Klößchen schneide ich dann noch eine Zwiebel in kleine Würfel und mische sie unter das Mett.Dann brate ich sie 5 min rundherum an.
