...wie wir sagen würden: unglaublich schokoladiger Schokoladenkuchen mit Zucchini und Walnüssen! Subber legger! Echt jetzt!! Der Kuchen ist der Hammer! Und der ist auch keine amerikanische Erfindung, sondern allein meine! Aber irgendwie hat mir die amerikanische Bezeichnung besser gefallen :)
Ich bin ja, wie ich Euch kürzlich schon hier verraten habe, etwas schwierig, was Schokoladenkuchen anbelangt, denn leider sind diese Teilchen oft ziemlich trocken und trockenen Kuchen hasse ich!
Ihr wollt wissen warum? Na, als Klein-Andrea noch im wohlbehüteten Zuhause Ihrer Bäckerseltern weilte, ratet mal, was die da immer essen musste? Natürlich nicht die frisch gebackenen Werke des Herrn Papa, sondern das, was am Vortag oder Vor-Vortag übrig geblieben war... Somit gaaaaaanz viel trockenen Kuchen! So, jetzt kennt Ihr mein frühkindliches Trauma, könnt mich eine Runde für meine harte Kindheit und Jugend bemitleiden und dann einen wahnsinns-leckeren und vor allem super-saftigen Schokoladenkuchen backen!
Für eine Gugl-Form (oder Bundt-Form) benötigt Ihr:
250 g Mehl
25 g Kakao
1 gehäufter TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade fein gehackt
200 g Zucchini fein geraspelt
100 g weiche Butter
100 ml Rapsöl
1 Päckchen Vanille-Zucker
200 g Zucker
2 Eier
100 ml Buttermilch
50 g gehackte Walnüsse
Schokoladen-Glasur (Vollmilch oder Zartbitter)
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Zucker, Vanillezucker, Butter und Rapsöl cremig aufschlagen. Eier nacheinander hinein geben und weiter rühren. Nun Mehl und Kakao abwechselnd mit der Buttermilch einrühren. Alle restlichen Zutaten zufügen und nicht mehr zu doll verrühren!Den Teig in die gefettete Form füllen und auf der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen stellen. Kuchen (variiert je nach Form) für 60 - 70 Minuten backen (unbedingt Stäbchenprobe machen!).
Da der Kuchen sehr weich und saftig ist, bitte in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen. Den Schokoguss aufbringen und fest werden lassen.
Ich wünsch' Euch was!
Andrea