Wenn immer mir ein Donut Rezept in die Finger kommt, steht dabei, dass man ein wenig Übung braucht. Oder "knifflig" wird auch gern geschrieben. Warum weiß ich nicht, es ist gar nicht schwer leckere Donuts selbst zu machen. Und so geht's:
Man nehme:
150ml Milch60g Butter oder Margarine375g Mehl1Pck Trockenhefe40g Zucker1 Pr. Salz1 Ei
Fett zum AusbackenKuchenglasur oder Zuckerguss zum Überziehen
Zuerst erwärmt man die Milch mit der Butter in einem kleinen Topf, bis sich die Butter aufgelöst hat. Mehl und Trockenhefe werden in einer Schüssel gut vermischt bevor man die restlichen Zutaten dazugibt und die Milch-Butter Mischung zugießt. Mit Hilfe des Handrührgeräts und den Knethaken vermengt man alles zuerst auf kleinster Stufe, dann auf höchster Stufe bis ein glatter Teig entstanden ist. Hier ist sicherlich eine richtige Küchenmaschine von Vorteil, mein Handmixer schnauft ganz schön bei dem festen Hefeteig.
Dann deckt man den Teig ab und läßt ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen.
Wenn der Teig sichtbar aufgegangen ist, nimmt man ihn aus der Schüssel, bestreut ihn mit etwas Mehl und knetet ihn nochmal kurz mit den Händen durch. Dann rollt man ihn etwa 1 cm dick aus und sticht Donuts aus. Ich habe spezielle Donut-Ausstecher, sonst nimmt man einfach unterschiedlich große Kreis-Ausstecher, so dass man 2cm breite Kreise erhält. Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und nochmal etwa 30-40 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Ausbackfett in einem Topf erhitzen, ich bevorzuge die Friteuse um ehrlich zu sein, da ich damit die Temperatur besser kontrollieren kann. Das Fett sollte etwa 180 Grad haben. Nimmt man einen Topf so kann man einen Holzlöffel zur Temperaturkontrolle nehmen. Steigen am Holzlöffe kleine Bläschen auf, ist das Fett heiß genug. Nun gibt man die Donuts nacheinander vorsichtig ins heiße Fett und läßt sie 2 Minuten von jeder Seite ausbacken. Die gebackenen Donuts auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
Wenn die Donuts ausgekühlt sind, kann man sie mit Zuckerguss oder Schokoglasur überziehen.
Man nehme:
150ml Milch60g Butter oder Margarine375g Mehl1Pck Trockenhefe40g Zucker1 Pr. Salz1 Ei
Fett zum AusbackenKuchenglasur oder Zuckerguss zum Überziehen
Zuerst erwärmt man die Milch mit der Butter in einem kleinen Topf, bis sich die Butter aufgelöst hat. Mehl und Trockenhefe werden in einer Schüssel gut vermischt bevor man die restlichen Zutaten dazugibt und die Milch-Butter Mischung zugießt. Mit Hilfe des Handrührgeräts und den Knethaken vermengt man alles zuerst auf kleinster Stufe, dann auf höchster Stufe bis ein glatter Teig entstanden ist. Hier ist sicherlich eine richtige Küchenmaschine von Vorteil, mein Handmixer schnauft ganz schön bei dem festen Hefeteig.
Dann deckt man den Teig ab und läßt ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen.
Wenn der Teig sichtbar aufgegangen ist, nimmt man ihn aus der Schüssel, bestreut ihn mit etwas Mehl und knetet ihn nochmal kurz mit den Händen durch. Dann rollt man ihn etwa 1 cm dick aus und sticht Donuts aus. Ich habe spezielle Donut-Ausstecher, sonst nimmt man einfach unterschiedlich große Kreis-Ausstecher, so dass man 2cm breite Kreise erhält. Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und nochmal etwa 30-40 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Ausbackfett in einem Topf erhitzen, ich bevorzuge die Friteuse um ehrlich zu sein, da ich damit die Temperatur besser kontrollieren kann. Das Fett sollte etwa 180 Grad haben. Nimmt man einen Topf so kann man einen Holzlöffel zur Temperaturkontrolle nehmen. Steigen am Holzlöffe kleine Bläschen auf, ist das Fett heiß genug. Nun gibt man die Donuts nacheinander vorsichtig ins heiße Fett und läßt sie 2 Minuten von jeder Seite ausbacken. Die gebackenen Donuts auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
Wenn die Donuts ausgekühlt sind, kann man sie mit Zuckerguss oder Schokoglasur überziehen.
