... und ja, kann ich bestätigen
Ich mag Muffins wirklich sehr gerne, nicht nur weil ich immer noch versuche die Berge an Papierförmchen aufzubrauchen...Sie haben einfach eine gute Größe, quasi eine passende Portion für den kleinen Hunge und lassen sich prima verschenken an die Familie und die Arbeitskollegen, wenn der eigene Haushalt nur aus 2 Personen besteht - nicht, dass wir sie nicht alleine schaffen würden 😎
Auf der Suche nach einem neuen Rezept, bin ich in Donna Hays Buch auf die Muffins gestossen, die immer gelingen. Und ja, auch hier haben sie bis jetzt immer geklappt, in vielen Varianten.
Ihr habt so viele Möglichkeiten! Wir hatten schon eine Variante mit Apfelstücke, etwas Zimt und Mandeln, auch im Mamorstyle oder Chocolate Chip waren lecker. Blaubeeren und Zitronenabrieb und auch Pflaume mit Zimt kann ich ebenfalls empfehlen.
Und wenn wir gerade bei Pflaume und Zimt sind, da kommt die Tage auch noch ein Rezept. Jetzt aber wieder zurück zu den Muffins...
Muffins, die immer gelingen
reicht für 12 Muffins
schnell gemacht und schmecken
Zutaten
- 170 gr Zucker, weiß (Original 220 gr)
- 125 ml Öl, neutral
- 1 Ei
- 2 TL Vanilleextrakt
- 180 ml Milch
- 2,5 TL Backpulver
- 375 gr Mehl (ich: Dinkelmehl, Typ 630)
- nach Geschmack Obst oder Schokolade, gehackt, etc
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech buttern/mehlen oder mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel Zucker, Öl, Ei und Vanilleextrakt verrühren, dann abwechselnd auf 2x Milch und Mehl mit Backpulver unterrühren. Nach Geschmack Obst oder Schokolade zufügen und unterheben.
- Den Teig auf die Mulden verteilen und für 20-25 min im Ofen backen. Stäbchenprobe machen.
- Anschließend aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
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