Der Herbst ist da...
... und ich finde das garnicht schlimm! Herbstzeit ist für mich auch der Beginn der Suppen- und Eintopfzeit. Ich liebe Suppen und Eintöpfe, der Italiener kann sich mit entsprechender Einlage auch daran erfreuen und auch der jüngste Esser am Tisch ist bisher ein Suppenliebhaber.
Neben der Kartoffelsuppe (z. B. aus dem Slowcooker*) kommt auch die Maronen-Sellerie-Suppe regelmässig auf den Tisch. Die Optik ist vielleicht nicht die schönste, dafür kann sie mit einem tollen Geschmack punkten. Wer kann, sollte auf frische Maronen zurück greifen. Ich freue mich schon auf das Sammeln mit meinem kleinen Mädchen. Die letzten Waldbesuche mit den ersten bunten Blättern und Nüssen kamen schon sehr gut bei Ihr an. Alternativ tun es natürlich auch
Maronen-Sellerie-Suppe
reicht für 3-4 Personen
cremig-sättigende Suppe
Zutaten
- 300 gr Maronen
- 200 gr Knollensellerie
- 200 gr Kartoffeln, mehlig
- 1 Schalotte
- 2 EL Öl
- 1 ltr Gemüsebrühe
- 3 EL Weissweinessig
- Salz & Pfeffer
- Petersilie & Sahne nach Wunsch
Zubereitung
- Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Maronen anschwitzen. Mit dem Weissweinessig ablöschen, Brühe zufügen und alles für etwa 30 min köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und zur Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Teller/Schalen geben und nach Bedarf mit leicht aufgeschlagener Sahne und Petersilie servieren.
