Donauwellen-Muffins

Donauwellen Muffins
Letztes Wochenende habe ich am Land in Niederösterreich verbracht. Für mich Stadtkind ist es inzwischen eine kleine Erholung, wenn man aus der Großstadt für ein bis zwei Tage flüchten kann. Als Kind war das genau gegenteilig; da habe ich alles versucht, um nicht mitfahren zu müssen. So sieht man dann wie sich die Zeiten ändern können. Und nachdem am Land seitlich bei den Landstraßen oder Windschutzgürteln Obstbäume wachsen, liebe ich es im Sommer jedesmal, wenn ich bei einer Radrunde bei den Bäumen stehen bleiben kann und welche zu pflücken und natürlich gleich genug davon zu essen. Da ich am Wochenende allerdings total verplant war und das Wetter auch so extrem warm war - zu warm, um sich schnell einmal auf das Fahrrad zu schwingen - habe ich von einer Freundin welche bekommen, die sie in ihrem Garten zu genüge hatten. Vollgepackt mit einer Schüssel voll Kirschen dann wieder in der Großstadt angekommen, habe ich mich dann gestern spontan zu einer Minibackaktion mit diesen Donauwellen Muffins hinreißen lassen. Das Wetter ist ja leider diese Woche alles andere als warm, so dass die entstehende Backhitze willkommen war.
Donauwellen Muffins Donauwellen Muffins Donauwellen Muffins

Zutaten für 6 Muffins:
60 g Staubzucker 1/2 P. Vanillezucker 1 Ei 40 ml Öl 140 ml Milch 1215 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 1/2 EL Backkakao Kirschen (frisch oder aus dem Glas) Zubereitung:
Das Ei verquirlen und mit dem Öl und er Milch (bis auf 2 Esslöffel) unterrühren. Staubzucker zufügen.
Mehl vermischt mit Backpulver und einer Prise Salz kurz unterrühren und unter die Eimischung rühren.
Die Hälfte des Teiges in die ausgefetteten Muffinvertiefungen oder Muffinpapierförmchen füllen. Jeweils 3 (entkernte) Kirschen in den Teig drücken.
In den verbliebenen Teig den Backkakao und die restliche Milch einmengen. Die Kakaomasse nun auf die helle Masse in den Muffinformen auftragen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°ca. 20 Minuten backen.




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