Diese Woche gibts Fenchelglacé

Diesen Freitag und Samstag werde ich folgendes Menü kochen:

Petersilienwurzelsuppe

Variation vom Fenchel mit Fisch

Jakobsmuschel, Erdnuss und Karotte

Wurst & Kartoffel

Birne & Gorgonzola

Mandarinen, Verveineaufguss & Thymian

Also einiges tönt hir auf den ersten Blick eher langweilig. Dem ist aber nicht so. Birne und Gorgonzola passen einfach gut zusammen und lassen viel Spielraum für Interpretationen, versprochen. Petersilienwurzel wiederum ist ein total unterschätzte Gemüse und vor allem ein unverzichtbarer Bestandteil von Fonds und Bouillons. Diese Woche darf die Wurzelpetersilie mein Menü eröffnen.

Ich freue mich auf euch!



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