Der ultimative Rührteig

Mit diesem Rezept ist fast alles möglich. Ob Marmor-,Apfel-, Zitronen- oder Schokoladenkuchen oder wenn man einfach mal Backzutaten loswerden möchte, dieser Teig ist der absolute Hammer.
Meine Mutter hat mir dieses Rezept weiter“vererbt“, demnach ist es eher ein „so-nach-Gefühl-Ding“, aber ideal auch für Anfänger.

Grundzutaten:
- 200 gr Butter/Magarine (in etwa)
- 5-10 EL Zucker (ich mach immer 6 rein, je mehr Schoko- desto weniger Zucker)
- 3 Eier
- 10 EL Mehl (in etwa, der Teig muss einfach schön cremig sein)
- 1/2 Pckg Backpulver

Sonstiges:
Jetzt kann alles rein, was die Backecke zu bieten hat. Soll es ein Nusskuchen werden, Mehl verringern und gemahlene Nüsse hinzufügen.

How to:
- Butter und Zucker schaumig schlagen
- Eier hinzu, wieder schön schaumig schlagen
- Backpulver und Mehl mischen und dann in zwei Portionen zum Eier/Buttergemisch
- jetzt Zutaten nach Wunsch

Der Teig sollte am Ende aus der Schüssel fließen, aber schön langsam.

Ich finde Aromen toll, geriebene Zitonen- oder Orangenschalen und Schkodrops.
gut gehen auch Kirschen oder Äpfel. Meiner Meinung nach müssen die schön tief in den Teig gedrückt werden, dann ist der Kuchen nachher nicht trocken. Der Apfelkuchen verdient vor dem Backen noch eine dünne Schicht aus Zimt und Zucker.

Wenn alles dann im Teig und der Teig in der Form ist, ab in den vorgeheizten Backofen. Bei 180°C – 200°C etwa 40 bis 50 Minuten. Halt immer schön ein Auge drauf haben und die Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen, fertig.

Nach Lust und Laune dann noch verzieren, mit Guß oder Kouvertüre…

Geburtstagskuchen

Geburtstagskuchen (innen dreifarbig)

Geburtstagskuchen II

Geburtstagskuchen II (mit dem "Logo" meiner Bielefelder WG)

Geburtstagskuchen III

Geburtstagskuchen III (besteht im Grunde nur aus Schokolade, doppelter Guß in Weiß und Schwarz)


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