Der Osterhase & das Osterlamm
Posted by Anina on Mar 26, 2016 in Geschichten und Reisen, Giveaways, Kuchen
Dieser Artikel sei all jenen, die Osterbäckerei-mässig Last Minute unterwegs sind, gewidmet.
Nachdem von der Weihnachtsbäckerei noch Mitte März Restbestände bei uns herumgeisterten, hatte ich innerlich vor, dieses Osterfest quasi zu boykottieren und nur ein Minimum an Schokolade, Körbchen, Eiern usw. zu kaufen.
Aber weil der Mensch nun einmal Tendenzen zur Inkonsequenz in sich trägt, machte mein g’scheiter Vorsatz kurz vor der Zielgerade schlapp.
Gestern dann sprach ich zu mir selbst: ‘Nun sei nicht so, es ist doch schön, so ein Fest, und man soll ja die Feste feiern, wenn sie fallen!’
Ausserdem ist, solange die Welt noch steht, ein bissi Feiern wohl eh das beste, was man tun kann…
So gab ich mir einen Ruck und machte mich mit einer grossen Tasche bewaffnet auf den Weg zum Einkaufen.
Mein Vorhaben: Viele gute Osterköstlichkeiten und nicht nur wie sonst die üblichen Grundnahrungsmittel zu erstehen.
Osterschinken, verschiedene Brot- und Gebäcksorten, ausgesuchte Käse (Grossvater Erdbeere ist in dieser Domäne ein besonders verwöhnter Feinspitz !), Obst, Tulpen, jede Menge Bio-Eier, die gute französische Butter mit den Salzkristallen drin, natürlich doch Schokolade-Eier, Fondantnesterl und sogar Geleeosterhasen.
Und nun, da mein Kind für zwei Stündchen geruht zu ruhen, stürze ich Hals über Kopf in die Küche und mache das Osterpärchen, den Hasen und das Lamm mit Mandeln und Orangenaroma.
Zutaten:
- 3 Eier
- 180 gr Butter
- 180 gr Zucker
- 180 gr Mehl, vermischt mit 1 Tl Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Säckchen Orangenschale Dr. Oetker
- 60 gr geriebene oder gehobelte Mandeln (weiss)
- 60 gr Aranzini
- 2 El Cointreau (oder Orangensaft)
- 3 Tropfen Mandelaroma
- 1 El Butter für die Formen
Zubereitung:
Den Ofen auf 160°C vorheizen.
Die Butter ganz weich werden lassen (nicht flüssig), eventuell kurz in die Mikrowelle.
Mit der Hälfte des Zuckers luftig schlagen.
Ein Ei nach dem anderen mit dem restlichen Zucker einschlagen. Jeweils mindestens 2 Minuten schlagen, denn das macht den Teig luftig!
Cointreau, Mandelaroma und Orangenschale dazugeben, Mehl mit den kandierten Früchten und Mandeln mischen und flott unterrühren.
In die mit flüssiger Butter ausgestrichenen und mit Mehl ausgestaubten Formen füllen und 30-45 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 180°C drehen.
Überkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Staubzucker überstauben.
Frohe Ostern! Buona Pasqua! Joyeuses Pâques!
Möge der Osterhase Eier, Freude und Friede uns Menschen bringen!
