Wie im letzten Food-Post angedroht...
Erdbeeren mit Quark, aber nicht einfach so Erdbeeren mit Quark, sondern
Deluxe Erdbeer-Quark mit Shortbread
Seid Ihr schonmal in Schottland gewesen?
Wir hatten damals richtig Glück! Eine ganze Woche feinster Sonnenschein!
Im Dalhousiecastle haben wir übernachtet und dort sogar eine schottische Hochzeit miterlebt.
Da haben wir dann auch das erste Mal Shortbread gegessen....und wollten es seitdem immer mal selber machen...WOLLTEN! Hust! (Bis heute nicht geschafft!)
Deluxe Erdbeer-Quark mit Shortbread
Zutaten für 4 Gläser:
400g Erdbeeren
eine kleine Packung Sahnequark (40%)
100g Mascarpone
eine halbe Vanillestange
1 Päckchen Vanillezucker
je nach Süße der Erdbeeren evtl. zusätzlichen Zucker für den Quark
4 Kekse Shortbread
Zubereitung:
Erdbeeren waschen
Quark und Mascarpone vermischen
Vanillestange ausschaben und Mark zum Quark geben, ebenso den Vanillezucker
150g Erdbeeren pürieren und mit dem Quark verrühren
restliche Erdbeeren vierteln oder würfeln
Shortbread in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln
die Gläser zunächst mit den Shortbreadkrümeln befüllen und leicht andrücken
dann den Erdbeerquark einfüllen und zum Schluß mit Erdbeeren auffüllen
Gut´n!
.......hm, fehlt nur noch Sonne zu meinem Glück! Tja.....
Bis denne,
Moni
PS: Donnerstag, 16.06. ist übrigens wieder "DekoDonnerstag!"
