Eine klassische Dashi Brühe wird aus Kombu (getrocknetem Seetang) und Katsuobushi (Bonitoflocken) in weniger als 15 Minuten hergestellt und ist ein Muss in deinem Kochbuch. Der Geschmack der fertigen Brühe ist unglaublich gut: ausgewogen und köstlich – Umami in Reinform. Deswegen solltest du dieses Rezept unbedingt kennen!
Tipp: Bei einer Ichiban Dashi Brühe handelt es sich um den sogenannten ersten Aufguss. Dies bedeutet, dass du alle Zutaten auffangen und aufbewahren kannst. Daraus stellst du später erneut einen zweiten Sud her – das Niban Dashi.
Noch mehr rund um das Thema japanische Dashi Brühe und weitere leckere Rezeptideen mit Dashi erfährst du übrigens im Artikel zu:
Dashi – Alles, was du über die japanische Brühe wissen musst
Weiterlesen…Und nun wünsche ich dir viel Spaß und gutes Gelingen bei der Zubereitung der selbstgemachten Dashi Brühe!
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