Hallo, hier schreibt Tina für Euch!
Am Wochenende verwandelt sich unsere Küche in eine vorweihnachtliche Bäckerei. Da werden Kekse gebacken, Muffins und Cupcakes gezaubert und letztens haben wir uns dieser süßen Rentiertorte gewidmet.
Das Rezept dazu habe ich in dem Buch: "Nikolaus & Adventsgeschenke zum Vernaschen" von Tanja Dostal entdeckt.
Bei so süßen Versuchungen kann ich einfach nicht widerstehen.
Die Vorbereitung für die Rentiertorte hat zwar etwas Zeit in Anspruch genommen, aber ich finde, das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen, findet Ihr nicht auch?
Kein Wunder, dass kurze Zeit später, nachdem ich das Bild geschossen habe, von der Torte nichts mehr übrig blieb.
Rentier-Torte backen
Zutaten für die Rentiertorte
Für das Geweih
Für das Geweih wird ein ganz normaler Lebkuchenteig genommen. Hier reicht allerdings die Hälfte von der üblichen Menge vollkommen aus.
Der Lebkuchenteig sollte einen Tag vorher zubereitet und nach der Zubereitung kühl gestellt werden.
Damit Ihr ein schönes Geweih hinbekommt, Kerstin von Minidrops Euch eine Bastelvorlage erstellt.
bastelvorlage-rentiergeweih
Tipp: Das Geweih aus dem PDF wird zuerst auf Pergamentpapier und danach auf Backpapier übertragen.
So habt Ihr eine tolle Vorlage für das Geweih aus Lebkuchen.
Für den Kuchenteig:
- 140 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 100 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g Schokoladenraspel
- 1 Prise Salz Fett für die Form
Für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 500 g Sahne
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- Kakao zum bestäuben.
- Sahnesteif
Für die Dekoration:
- 100 g Marzipanmasse
- 50 g Puderzucker
- rote und schwarze Lebensmittelfarbe
Außerdem:
- Springform, ca. 26 cm Durchmesser
Zubereitung:
Nachdem der Lebkuchenteig ausgerollt wurde, wird nun die Vorlage für das Geweih vorsichtig ausgeschnitten. Im vorgeizten Backofen lasst Ihr das Geweih 18 Minuten bei 180 Grad backen. Danach werden beide Hälften auf ein Gitter zum Auskühlen beiseite gelegt.
Für den Kuchenteig wird der Backofen auf 175 Grad vorgeheit.
Zwischenzeitlich wird der Boden der Springform mit Backpapier ausgelegt und der Rand eingefettet.
Nachdem die Butter, der Zucker und der Vanillezucker schaumig gerührt wurde, werden die Eier getrennt.
Nun werden nach und nach die Eigelbe untergerührt.
Anschließend wird das Mehl und Backpulververmischt, gesiebt und esslöffelweise unterrgerührt.
Die Schokoladenraspeln werden ebenfalls untergerührt.
Eiweiße und Salz steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in die Form geben und etwa 45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Kuchen bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Die ausgehöhlten Kuchenteile werden zerbröselt und beiseite gestellt
Die Sauerkirschen werden auf dem Tortenboden verteilt.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und kuppelförmig auf den Kirschen verteilen.
Die Kuchenkrümel auf der Sahnekuppel verteilen und etwas andrücken. Zum Schluss gut mit dem Kakao bestreuen.
Für Augen und Nase
Marzipan mit Puderzucker verkneten. Eine Hälfte rot einfärben und daraus eine Kugel formen.
Diese Kugel wird als Nase auf den Kuchen gelegt.
Für die Augen wird die Masse nochmal geteilt und eine Hälfte wird schwarz eingefärbt.
Daraus werden die Augen geformt und auf den Kuchen gesetzt.
Zum Schluss werden die Geweihhälften vorsichtig in den Kuchen gesteckt.
Hinweis:
Das Rezept und die Anleitung zur Zubereitung habe ich aus dem Buch "Nikolaus & Adventsgeschenke zum Vernaschen" von Tanja Dostal übernommen.
Es hat sehr viel Spaß gemacht und die Torte war nicht nur ein absoluter Hingucker, sondern auch richtig lecker . 
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Tina
Tina über sich:
Beruflich befasse ich mit Social Media und in meiner Freizeit bastel und backe ich leidenschaftlich gerne.
Mehr über mich auf https://www.tinagallinaro.de
