Das offizielle Kochbuch zur China Study von LeAnn Campbell

Das offizielle Kochbuch zur China Study

Die Autorin ist die Tochter von Dr. Colin T. Campbell*, dem Autor eines der wichtigsten Bücher über gesunde Ernährung unserer Zeit, der China Study*, von dem weltweit fast eine Million Bücher verkauft wurden. Wenn Menschen ihn fragen, was er denn als Konsequenz seiner Forschungsergebnisse isst, kann er einfach auf dieses Buch verweisen.

Denn wenn der Vater in seinen China Study-Forschungen herausfindet, dass die gesündeste Ernährung eine rein pflanzliche Vollwertkost ohne tierische Erzeugnisse ist, geht das nicht spurlos an der Familie vorbei. LeAnn beschreibt in einem kurzen Intro ihre berührende Geschichte, wie sie unabhängig von der China Study* bereits zur Veganerin wurde und auch ihre Kinder vegan großgezogen hat. Sie schlüsselt Lebensmittel in einer neuen Art und Weise auf, die durchaus Sinn macht und hilft, das man jede wichtige Nährstoffgruppe auf dem Speiseteller berücksictigt.

Diese Kochbuch im Taschenbuchformat beinhaltet reine pflanzliche, vegane Rezepte, die fast vollständig auf Salz, Fett und raffinierten Zucker verzichten. Auf 288 Seiten findet man 129 Rezepte, fast durchgehend mit einer farbigen Abbildung. Was ich sympatisch finde, ist dass die Rezepte relativ einfach gehalten sind, kaum exotische Zutaten vorkommen ( Reisessig*, Tamari* oder Pinto-/Wachtelbohnen* kann man in jedem Bioladen oder gut sortiertem Supermarkt finden) und auch Fertigprodukte wie Linsennudeln*, Tortilla-Wraps* oder Burger-Brötchen* verwendet werden. Selbst das Grundrezept für die Kuchen, beinhaltet vegane Kekse*.

Weiterhin finde ich die große Bandbreite an Gerichten großartig. Von Aufläufen oder vegane Mayonnaise, Pasta, mexikanisch, afrikanisch, thailändisch, , Brot, Salate, Suppen, Pfannkuchen, Sandwiches, Eintöpfe, Pudding und Kuchen. In diesem Kochbuch findet wirklich jeder sein Lieblingsgericht in veganer, pflanzlicher Form. Nicht alle Rezepte sind glutenfrei, aber Dinkelmehl* & Co. lassen sich ja bei Bedarf einfach durch ein glutenfreies Produkte ersetzten.

Titel: Das offizielle Kochbuch zur China Study. Über 120 vegane Rezepte*
Autor: LeAnn Campbell*
ISBN: 978-3-86883-526-7*
Riva Verlag, 288 Seiten

Autorin

LeAnne Campbell, PhD, bereitet seit fast 20 Jahren Mahlzeiten auf der Basis einer rein pflanzlichen Vollwertkost zu. Als berufstätige Mutter hat sie Wege gefunden, schnelle und einfache Mahlzeiten zuzubereiten, ohne tierische Produkte zu verwenden oder Fett hinzuzufügen. Als Leitfaden dient ihr dabei die China Study* ihres Vaters Dr. Colin T. Campbell*.

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