EAT, DRINK, LOVE
Das Kolin, seit drei Jahren der Hotspot für Liebhaber junger, frischer und flotter Küche
Das Kolin direkt beim Schottentor verwöhnt seit drei Jahren seine Stammgäste, Liebhaber frischer Küche wie auch laufend neues Publikum mit seinen Kreationen. Die Menüs zu Mittag sind frisch und abwechslungsreich. Abends wählt man herrliche Speisen a la Carte. Die ansprechende und gemütliche Atmosphäre im Restaurant lädt zum Verweilen und Wohlfühlen ein.
Im Kolin serviert man authentische Speisen-Kreationen mit coolem Twist. „Für uns ist es sehr wichtig, dass alles frisch zubereitet wird und die Gäste flott bedient werden“, weiß Inhaberin Sabrina Royer. „Die Frische unserer Gerichte soll sofort erkennbar sein. Sie ist sozusagen der optische Teil des Geschmacks“, schmunzelt Küchenchef Alexander Royer.
Ganz nach dem Motto: jung, frisch und flott kommt wenig Fett, viel frisches Gemüse und Fleisch von ausschließlich österreichischen Bauernhöfen auf die Teller der Gäste. Die wechselnden Wochen-Menüs für den genussvollen Lunch bieten unteranderem vegetarische Alternativen und Fisch-Gerichte. Warme und kalte Speisen serviert man hier den ganzen Tag. Beim Dinner am Abend gestaltet Royer die Karte saisonal. Denn was gerade frisch und aktuell am Markt ist, kommt als herrliche Kreation auf die Karte und wird neben den beliebten Klassikern wie Beef Tatar, Kolin Burger oder dem Ceasar Salad gereicht. „Die all time favorites unserer Gäste sind natürlich immer auf unserer Karte zu finden“ weiß der Küchenchef.
„Unsere Gäste vertrauen uns und probieren daher auch gerne immer wieder was Neues aus. Sie können sich auf unsere Qualität verlassen“, so Sabrina Royer.
An Samstagen bietet das Kolin von 9.00-14.00 Uhr großzügige Frühstücks Packages an. So findet man auf der Karte z.B. Breakfast Lovers for 2 mit Gebäck, Croissants, Marmeladen, Aufstrichen, einer herrlichen Schinken-Käse-Platte, Gemüsesticks, Eierspeisen und O-Saft sowie Früchte-Joghurts und weitere bekömmliche Produkten für einen gesunden und fitten Start ins Wochenende. Ab 11:30 Uhr kann man auch am Samstag Speisen der Lunch-Karte bestellen.
Eine wechselnde Cocktailkarte, wie auch das umfangreiche Bier- und Weinsortiment österreichischer Winzer und Brauereien runden die Speisekarte ab.
Familienbetrieb im KOLIN
Das Kolin öffnete erstmals im März 2014 seine Pforten. Die Geschwister Sabrina und Alexander Royer haben lange an der Idee zur Umsetzung eines Lokals getüftelt. Sabrina Royer ist für die operativen Geschäfte verantwortlich und Alexander Royer mit Ausdauer und Power der kreative Kopf in der Küche. „Als ich von meinem Studium in London wieder nach Hause kam war klar: diese Stadt hat ihre Spuren hinterlassen. Mit ihrer Vielfalt an Restaurant und Bars ist mein Traum vom eigenen Lokal gereift“, weiß Sabrina Royer. Zurück in Wien, mit dem Bruder als Küchenchef an Bord und ihren Eltern als langjährige Profis beratend zur Seite, ist man dann am Standort Kolingasse 5 fündig geworden.
Für die moderne Innenarchitektur des facettenreichen Lokals im rough melange Stil zeichnet sich das Architekturbüro BEHF verantwortlich. Jeder der Bereiche – vom Restaurant über die Bar bis zum Salon – ist individuell entstanden und ergänzt das Gesamtkonzept.
Die Jung-Unternehmerin hat das Lokal mit 26 Jahren eröffnet. Seit drei Jahren führt sie es und entwickelt es ständig weiter. Ihr Bruder, Küchenchef Alexander Royer, zaubert mit seiner Liebe zu gesunden und vitalen Speisen feinste und wohlschmeckende Kreationen auf die Teller der Gäste. „Es ist schön, als Familie gemeinsam zu arbeiten“, freut sich Sabrina Royer. „Die Stimmung ist bei uns auch nach drei Jahren sehr gut. Durch neue Ideen kommt immer wieder ein frischer Wind in unsere Speisekarte, so entwickeln wir uns ständig weiter“
„Viele unserer Mitarbeiter sind seit Anfang an dabei, das freut uns sehr“, ergänzt Alexander Royer.
Im Jahr 2016 eröffneten die Geschwister dann auch ihr zweites Lokal direkt gegenüber. Das OMU bar & small eats und sein Konzept ist als Ergänzung zum Restaurant KOLIN entstanden. In legerer Bar-Atmosphäre trifft man sich mittwochs bis samstags ab 17 Uhr auf spannende Cocktails und kleine Gerichte, small
eats. Hier lässt man den Abend herrlich ausklingen bevor man noch weiterzieht.
Das KOLIN
Kolingasse 5, 1090 Wien
Tel: 01/8900221
Mail: [email protected]
Website: http://www.daskolin.at
Öffnungszeiten:
Mo–Fr: 11.00-24.00 Uhr
Sa: 09.00-24.00 Uhr
Sonn- und feiertags geschlossen
