Das gefärbte (Vollkorn)Brot – Die Tricks der Hersteller

Vollkornbrot ist gesünder als Weißes Brot. Das wissen wir schon lange und daher achten viele beim Einkaufen auch darauf, dass eher dunkles statt helles Brot im Einkaufswagen landet. Denn damit kann man ja (eigentlich) nichts falsch machen.

Das Vollkornbrot ist Ballaststoffreich, enthält Vitamine und Mineralstoffe, sättigt gut und hält den Blutzuckerspiegel stabil.

Doch dunkles Brot ist nicht immer gleich Vollkornbrot. Und wenn es kein Vollkorn ist, dann brauchen wir auch nicht auf die positiven Eigenschaften bauen.

So tricksen die Hersteller

Vollkornbrot ist gesünder als Weißbrot. Also dunkel ist besser als hell.

Und genau das machen sich die Hersteller zu Nutze und präsentieren uns gefärbte Brote. Das Weißmehl wird hier mit Malz oder Zuckkerrübensirup gefärbt und so erweckt es den Anschein eines Vollkornbrotes. Und wenn dann noch auf der Verpackung das Brot als Mehrkornbrot o.ä. bezeichnet wird ist der Schwindel die Irreführung perfekt. So glaubt die Mehrheit der Kunden, es handele sich um ein Vollkornbrot; obwohl es gar nicht mal draufsteht!

Mehrkorn z.B. bedeutet auch nicht dass es sich um ein Vollkornprodukt handelt. Es wurden einfach mehrere Sorten Mehl verwendet und mit verschiedenen Körnern versehen. Die Hersteller sind kreativ und lassen sich viele Namen einfallen, wie z.B. Vital, Fitness etc..

Echtes Vollkornbrot muss einen Vollkornanteil von mindestens 90% enthalten, damit es den Namen überhaupt führen darf.

Daher sollte beim Brotkauf immer die Zutatenliste eingesehen werden. Wer beim Bäcker einkauft fragt einfach den Bäcker was im „Vollkornbrot“ so alles enthalten ist. Meist liegt auch eine Zutatenliste aus.

Zucker hat im Vollkornbrot nichts zu suchen.

Mein Vollkornbrot ohne Zusätze bekomme ich beim Kaufland für 0,99Eur/500g.

Egal ob Vollkorn, Mehrkorn oder sonst ein Korn, schau auf die Zutatenliste ;)

Viel Spaß beim nun beim Brot kaufen.


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