Für alle, die sich bewusst ernähren und sich etwas gönnen möchten, dabei aber trotzdem auf die Linie achten und dafür nicht Stunden in der Küche verbringen wollen, stelle ich das Buch mit dem Titel „Das einfachste Kochbuch der Welt - light" von J.-F. Mallet, erschienen beim Verlag Edition Michael Fischer GmbH, vor.
Hierbei handelt sich nicht um ein Diätbuch, sondern um ein, wie auch schon der Vorgänger „Das einfachste Kochbuch der Welt" , genial einfaches Konzept bei dem durch die Kombination von besonderen Aromen und einfachen Zutaten schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Geschmack entstehen. Für die Zubereitung der Rezepte werden lediglich nur drei bis fünf Zutaten und eine sehr kurze Vorbereitungszeit von maximal 20 Minuten benötigt.
Nach einer zweiseitigen Einleitung, in der die Gebrauchsanweisung, unverzichtbare Grundzutaten, verwendete Küchentechniken, notwendige Utensilien und die Temperatureinstellung bei Gasöfen, erläutert werden, geht es auch schon an die Rezepte. Da durch die Zubereitung im Dampfgarer die Fettmenge erheblich reduziert werden kann, empfiehlt der Autor die Anschaffung eines solchen.
Dem Leser wird grundlegendes Wissen wie Gemüse dämpfen, rotes Fleisch kochen, etc. vermittelt.
Kalorienangaben und Hinweise ob veggie, vegan, glutenfrei, laktosefrei und dampfgegart zu Beginn jeden Rezeptes bieten einen schnellen Überblick. Zusätzlich werden auch der Zeitbedarf für Zubereitung, Garen, Kühlen, Gefrieren und Marinieren, sowie Symbole für Salz und Pfeffer, diverse spezielle Salze und Öle und die Portionenanzahl angeführt. Sehr praktisch finde ich, dass bei den enthaltenen Rezepten für Saucen und Vinaigrettes Tipps zur Verwendung, also wo passt was dazu, gegeben werden.
Fotos der einzelnen Zutaten und des fertigen Gerichtes, sowie die wenige Zeilen umfassenden, sehr einfach gehaltenen und in großer Schrift verfassten Anleitungen, kommen besonders jenen entgegen, die sich an seitenlangen, komplizierten Rezepten stören. Die Rezeptauswahl ist bunt gemischt, wie ihr an den nachstehenden Beispielen sehen könnt: Honigmelonen-Gazpacho mit Feta, Rindfleischsalat mit Himbeeren, Austern mit Mango und Koriander, Meeresfrüchte mit grünem Tee, Aioli, Putenschnitzel mit Champignons, Seelachs mit Waldpilzen, Aprikosen-Röllchen mit Rosmarin, Earl-Grey-Bouillon mit Rind uvm.
Im Anschluss an die Rezepte folgt das Inhaltsverzeichnis:
- Einleitung
- Gebrauchsanweisung
- Vorspeisen
- Salate
- Suppen und Bouillons
- Saucen
- Fleisch und Geflügel
- Fisch und Meeresfrüchte
- Vegetarisch
- Desserts
Am Ende des Buches befindet sich das nach Zutaten alphabetisch sortierte Register.
Fazit: Ein tolles Kochbuch für alle, die auf der Suche nach neuen, außergewöhnlichen Gerichten sind, die sich einfach und im Handumdrehen zubereiten lassen, und die andere damit beeindrucken möchten. Egal ob im Alltag oder bei einem Festessen, die Bekochten werden bestimmt staunen.
© Edition Michael Fischer GmbH
Das einfachste Kochbuch der Welt light
Jean-François Mallet
