Das Bison

Das Bison

Infos zum Bison
Das Bisonfleisch ähnelt sehr dem Rindfleisch, aber es ist ziemlich grobfaserig und süßlich. Es hat jedoch bedeutende Vorteile gegenüber dem Rindfleisch.
Das Bisonfleisch hat sehr viel Protein und extrem wenig Cholesterin, etwa 30% weniger als bei Rindfleisch, und es hat halb soviel Fett und Kalorien wie das Rindfleisch.
Bisonfleisch sollte im Gegensatz zu Rindfleisch langsam gegart werden. Man bereitet es am besten auf englische Art oder auch medium zu.
Die Dichtigkeit des Fleisches sorgt dafür das man auch von einer kleineren Portion satt wird, da man die normale Größe einer Portion deutlich reduzieren kann.
Bilderquelle: © günther gumhold / PIXELIO