...And when you get it you got something
So don't worry cause I'm coming
I'm a soul man,
I'm a soul woman
Got what I got the hard way
And I'll make it better each and every day ... Blues Brothers 
Soul - Food - Im Moment habe ich gerade ein großes Bedürfnis nach köstlichen, der Seele schmeichelnden Gerichten. Dann kann man dem grauen Alltag gleich viel entspannter entgegen treten. 
Also gibt es heute: Curry - Kokos - MangoldVegan 
Zutaten:
300 g Mangold
1 Dose Kokosmilch
200 g Milch
2 Zitronen
Olivenöl, Curry, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
In einer Pfanne etwas Olivenöl geben und den Mangold in dünne Streifen schneiden und im Öl anrösten. Gebt aber erst den unteren festen Teil in die Pfanne. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und der Currymischung würzen. Das ganze ca. 5 Minuten heiß anrösten. Dann mit dem Saft von 2 Zitronen ablöschen und mit der Kokosmilch aufgießen. Nun die fein geschnittenen Mangold Blätter in die Pfanne geben. Das ganze sollte nun 10 Minuten dünsten. Ich mag es wenn der Mangold noch Biss hat. In der Zwischenzeit den Reis kochen. 
Dann kann auch schon angerichtet werden und ihr könnt herrliches hausgemachtes Soul - Food genießen. Fertig in 15 Minuten. Mehr geht nicht oder? Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen.Lasst es ganz BUNT krachen.
