Cupcakes mit Sekt und Zitrone für Silvester

Cupcakes mit Sekt und Zitrone für Silvester
Hallöchen, dass ist meine letzte Post für 2014 :) 
ich habe Euch etwas leckeres für eure Silvester-Party vorbereitet.
 Cupcake mit Zitrone und Sekt! YUMMIIII!!!!!
Cupcakes mit Sekt und Zitrone für Silvester
für die Muffins
100 ml Öl
200gr Zucker
3 Eier
150 gr Mehl
50 gr Maisstärke oder Speisestärke
1,5 TL Backpulver
120 ml Milch
gerieben Schale von einer Zitrone
Für die Sirup
30 gr Zucker
30 ml Wasser
30 ml Sekt oder Prosecco
Für die Swiss Meringue Topping
3 Eiweiß
110 gr Zucker
Backofen auf 180° vorheizen
in einer Schüssel Öl mit Zucker vermischen. Eier nach und nach hinzugeben, kurz rühren. Mehl mit der Stärke und Backpulver mischen und sieben.
Die Hälfte von der Mehl-Mischung zu Eier-Öl-Zucker geben, Milch untermischen und die restliche Mehl untermengen.
Zum Schluss geriebene Zitronenschale zum Teig geben.
Der Teig in Papierförmchen bis 2/3 füllen und ca. 20 Min. lang backen.
Cupcakes mit Sekt und Zitrone für Silvester
Für die Sirup
Zucker mit Wasser kochen, Sekt zugeben und kurz aufkochen.
Cupcakes mit Sekt und Zitrone für Silvester
In die Cupcakes mit einem Zahnstocher kleine Löcher machen und die Muffins mit Sirup bestreichen.
Cupcakes mit Sekt und Zitrone für SilvesterFür die Topping im Wasserbad  Zucker und Eiweiß "schmelzen" lassen. Wenn ihr Zuckerthermometer habt dann bis 55° kochen, wenn nicht dann so lange kochen bis sich die Zucker komplett aufgelöst hat.
Dann kommt eure Küchenmaschine ins Spiel :) In der Schüssel auf Mittelhoher Stufe so lange rühren bis wir eine glänzende Meringue Creme bekommen.
Cupcakes mit Sekt und Zitrone für Silvester
mit Hilfe eines Spritzbeutels und mit einer Lochtülle die Cupcakes dekorieren. und mit verschiedene Zuckerperlen bestreuen!
Cupcakes mit Sekt und Zitrone für Silvester
!!!!!!!!!!!!!FROHES NEUES JAHR!!!!!!!!!!!!
und was ich  in 2015 vorhabe erzähle ich Euch nächstes Jahr :)
VIELEN DANK DAS IHR HIER SEID!!!! FRANCI 

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