Karotten sind einfach ein fantastisches Gemüse. Reich an Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, dem sogenannten Alpha-Carotin bzw. Provitamin A.
Vitamin A ist unter anderem wichtig für unsere Sehfähigkeit, aber auch unser Immunsystem und das Zellwachstum.
Je nach Karottensorte rangiert der Carotingehalt zwischen 5 und 30 Milligramm je 100 Gramm Karottengemüse.
Doch die so unscheinbar wirkende Karotte kann noch mehr. So enthält sie vor allem Vitamin B6, B1 und B2 und desweiteren Vitamin C und Vitamin E.
Was ich an Karotten am meisten mag ist ihre milde Süße. Ideal für einen cremig-gesunden Karotten-Smoothie. Ein vitaminreicher Boost für die Frühlingszeit :).
Wer es selbst einmal ausprobieren möchte, benötigt folgende Zutaten:
- 2 mittelgroße Karotten
- 1/2 Apfel
- 1/2 Birne
- 1 Banane
- 1 Stk. Ingwer
- 1 TL Zimt
- 200 ml Haferdrink
Und so geht´s:
1.) Die Karotten schälen und in der Hälfte teilen.
2.) Den Apfel sowie die Birne in kleine Stücke schneiden.
3.) Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
Fertig ist der cremige Karotten-Smoothie ;).
Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen ;).
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