Halloween steht kurz bevor, das bedeutet: Kürbis-Zeit!!!
Ich persönlich habe vor wenigen Monaten zum ersten Mal Kürbis gegessen und bin deshalb ganz versessen darauf, verschiedene Varianten auszuprobieren. Das Wetter wird immer regnerischer und klammer, was bietet sich da besser an als eine schöne Cremesuppe?
Zutaten (4 Personen):
- 1 Hokkaido-Kürbis- etwa 5 große Kartoffeln- 1 Zwiebel- ca. 1 Liter Gemüsebrühe- 300 ml Milch- 2-3 EL Butter- ein kleines Stück Ingwer- Salz, Pfeffer und nach Belieben Piment, Thai-Curry, Cayenne-PfefferSchritt 1:
Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Den Kürbis schälen, aushöhlen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Ingwer kleinhacken. Inzwischen wird die Butter in einem Topf geschmolzen (Butter nicht zu heiß werden lassen; lieber langsam schmelzen). Nun wird die Zwiebel zusammen mit dem Ingwer kurz angebraten, bis die Zwiebel glasig ist. Jetzt auch die Kartoffel- und Kürbiswürfel in den Topf geben, alles gut mit dem Holzlöffel umrühren, damit nichts anbrennt. Ca. 10 Minuten lang braten lassen und dabei immer wieder rühren.
Schritt 2:
Nach dem Anbraten wird die Gemüsebrühe hinzugefügt. Jetzt wird das Gemüse ca. eine halbe Stunde gekocht - so lange, bis es schön weich ist.
Ist die halbe Stunde Wartezeit überstanden, darf die Milch hinzugefügt werden. (Wer es exotischer mag, kann auf Kokosmilch zurückgreifen.) Kurz umrühren und den Pürierstab rausholen. So lange pürieren, bis eine schöne, cremige Konsistenz entsteht. Wem die Suppe zu dickflüssig ist, kann einfach noch ein wenig Wasser (oder für bessere Würze: Gemüsebrühe) hinzufügen.Schritt 3:
Die Suppe wird nun mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Da ich es gern scharf mag, habe ich auch Piment, Thai-Curry, Cayenne-Pfeffer und Chiligewürz hinzugefügt - allerdings ist es nicht sehr einfach, diese Suppe scharf zu bekommen. Thai-Curry empfehle ich daher schon allein für den tollen Geschmack. Und Cayenne-Pfeffer sowie Piment sind sowieso stets meine Würzlieblinge!
Für noch mehr Geschmackserlebnisse einfach ein wenig Petersilie über die Suppe schnippeln. Und schon ist die Mahlzeit fertig!
