Crème-brûlée-Tag – der National Creme Brulee Day in den USA

Freundinnen und Freunde des gepflegten Desserts begehen den heutigen 27. Juli mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit als US-amerikanischen Crème-brûlée-Tag (engl. National Creme Brulee Day). Grund genug, die Geschichte dieses Food Holidays mit dem vorliegenden Beitrag aus der Sammlung der kuriosen Feiertage aus aller Welt etwas näher zu beleuchten. Um was geht es dabei?

Kuriose Feiertage – 27.Juli: Crème-brûlée-Tag – der National Creme Brulee Day in den USA (c) 2017 Sven Giese

Wer hat den National Creme Brulee Day ins Leben gerufen?

Wie bei so vielen anderen kulinarischen Feiertagen aus den Vereinigten Staaten gilt leider auch im Falle des National Creme Brulee Day, dass seine Ursprünge bzw. Hintergründe nicht sonderlich gut dokumentiert zu sein scheinen.

So konnte ich im Zuge der Recherchen für den vorliegenden Beitrag weder einen möglichen Urheber noch das konkrete Gründungsjahr herausfinden. Aber das ist im Rahmen der kuriosen Welttage ja ein durchaus bekanntes Problem. Zumindest wenn es um kulinarische Feiertage aus dem Kalender unserer transatlantischen Nachbarn geht.

Warum fällt der US-amerikanische Nationaltag der Crème brûlée auf den 27. Juli?

Warum nicht, möchte man angesichts der zuvor skizzierten inhaltlichen Unschärfe entgegen. Leider setzt sich diese Unklarheit aber auch hinsichtlich der Begründung für das gewählte Datum fort. Denn warum sich die unbekannten Initiatoren ausgerechnet den heutigen 27. Juli ausgesucht haben, scheint eher eine relativ willkürliche kalendarische Setzung zu sein.

Erschwerend hinzukommt, dass einige Quellen diesen Beitrag aus dem Kalender der Dessert-Feiertage für den 22. Juli verorten.

Insofern bleibt weiterhin auch unklar, ob es hier eine mögliche inhaltliche Verbindung zum ebenfalls heute in den USA begangenen Geh-mit-Deiner-Zimmerpflanze-spazieren-Tag (engl. National Take Your Houseplant For A Walk Day), dem Take your Pants for a Walk Day (dt. Geh-mit-deiner-Hose-spazieren-Tag) oder Unikeonpäivä, der finnischen Variante des Siebenschläfertags gibt.

Küchenwissen: Fünf kuriose Fakten, die man über die Crème brûlée wissen sollte

Wie immer in solchen Fällen tut man aber gut daran, sich auf die vorhandenen Fakten zu konzentrieren und insofern gibt es im Folgenden eine Liste mit fünf kuriosen Fakten, die man auf jeden Fall über die Crème brûlée wissen sollte:

• Die Schreibweise des Namens deutet im Prinzip ja schon an, dass die Crème brûlée ursprünglich aus Frankreich stammt. Wörtlich übersetzt heißt sie gebrannte Creme.
• Dementsprechend geht auch die früheste schriftliche Erwähnung eines Rezepts auf ein französisches Kochbuch zurück. Konkret handelt es sich hier um das Francois Massialots Werk aus dem Jahre 1691.
• Typisches Merkmal dieses Desserts ist die Karamellkruste, die nach dem Bestreuen mit Zucker mittels einem kleinen Gasbrenner durch Erhitzen entsteht. Obwohl die Crème brûlée in der Regel kalt bzw. auf Zimmertemperatur serviert wird, besteht die Tradition darauf, dass zumindest die Kruste noch heiß sein muss.
• Demgegenüber ist man hinsichtlich der Aromen etwas flexibler. Denn ob dieses Dessert nun mit Orange, Ingwer, Vanille oder Mandelmilch geschmacklich verfeinert wird, entscheidet auch hier – wie immer – der eigene Geschmack.
• Dabei ist diese Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker aber keineswegs nur in der französischen Dessert-Tradition bekannt, sondern erfreut sich auch in Spanien und Portugal großer Beliebtheit. In der Schweiz kennt man eine ähnliche Karamellcrème unter der Bezeichnung Brönnti (dt. gebrannte Crème), die allerdings ohne die typische Karamellkruste serviert wird. Aber scheinbar nur in den USA feiert man sie mit einem eigenen kuriosen Feiertag.

In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen entspannten National Creme Brule Day. Egal ob in den USA, in Frankreich oder sonst wo auf der Welt.

Weitere Informationen zum US-amerikanischen Tag der Crème-brûlée

• Das Webportal nationaldaycalendar.com über den National Creme Brulee Day am 27. Juli (englisch)
• Das Webportal daysoftheyear.com über den National Creme Brulee Day am 22. Juli (englisch)

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