Corn Dogs sind Würstchen im Teigmantel und die Idee kommt aus dem Texas der 40er Jahre, damals “corny dogs”. Super Fingerfood und super schnell zuzubereiten.
Ich wollte die immer mal probieren und da mein Mann gestern Geburtstag hatte und amerikanische Wurzeln hat, war es der perfekte Zeitpunkt.
Ihr braucht (für ca. 12 Stk.):
- 6 Würstchen
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Maismehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 Geriebene Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- 3 EL Olivenöl
- neutrales Pflanzenfett zum Frittieren
- Holzspieße
Zu erst solltet ihr in der Fritteuse, oder in einem Topf das Pflanzenfett schmelzen und ca. auf 180° Temperatur bringen. Das dauert am längsten. Danach die Würstchen abwaschen, abtrocknen, halbieren und mit Mehl bestäuben (dann hält der Teig besser). Nun die halben Würstchen längs aufspießen.
Jetzt könnt ihr alle Zutaten für den Teig mischen.
Der Teig sollte von der Konsistenz her wie Senf sein. Ist er zu trocken gebt ihr etwas mehr Buttermilch hinzu, ist er zu flüssig gebt ihr etwas mehr Mehl hinzu.
Wenn das Fett komplett geschmolzen ist und ca. 180° erreicht hat könnt ihr beginnen. Nehmt euch einen Wurstspieß und taucht ihn in den Teig ein; das funktioniert super wenn ihr den Teig in ein hohes Gefäß füllt!
Nun frittieren. Wenn der Teig caramelbraun wird ist der Corn Dog fertig.
Lasst es euch schmecken! (Achtung, unbedingt ein bisschen abkühlen lassen.)
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