Cordon-bleu-Buletten mit grünen Bohnen und Stampfkartoffeln

Wir lieben Buletten. Heute habe ich sie mal gefüllt. Mit Gouda und gekochten Schinken.
Frisches, regionales Gemüse gibt es ja zur Zeit reichlich zu kaufen.
Zusammen mit den Röstzwiebeln und den grünen Bohnen einfach lecker.

Zutaten für 4 Personen:
40 g Gouda im Stück
1 große Scheibe gekochten Schinken
1 kleine Zwiebel
3 Stiel Thymian
250 g Mett
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Muskat
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
750 g grüne Bohnen
Öl
Petersilie
250 ml Milch
4 EL Butter
Zubereitung:

• Gouda in 8 Stücke schneiden
• die Schinkenscheibe achteln 
• jedes Käsestück in 1 Stück Schinken wickeln
• Zwiebeln schälen und fein würfeln
• Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen
• Mett, Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Thymian, 1/2 Teel Salz und etwas Pfeffer verkneten
• Hackmasse achteln, jede Portion flach drücken, je 1 Schinkenpäckchen darin einschlagen und zu Frikadellen formen
• Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen 
• Bohnen putzen, waschen und zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin unter Wenden bei mitteler Hitze braten
• Petersilie waschen und hacken
• Kartoffeln abgießen, Milch leicht erwärmen und zu den Kartoffeln zufügen und stampfen
• Bohnen abgießen, Petersilie dazugeben, durchschwenken und warm halten
• Frikadellen aus der Pfanne nehmen
• Butter in der heißen Pfanne erhitzen und die Röstzwiebeln unterrühren
• Frikadellen mit Püree und Bohnen anrichten 
• Röstzwiebelbutter darüberträufeln

lasst es euch schmecken