Das Rezept ist mir bei cooking on the side aufgefallen. Ich mag Joghurt im Kuchen, also warum nicht auch in den Cookies?
Im ursprünglichen Rezept kommt nur gehackte Schokolade in die Cookies, ER ist aber riesen Fan von Cranberries und so habe ich noch Cranberries mit dazu. Sie passen ergänzen die Cookies sehr gut, Ihr könnt sie natürlich auch weg lassen :)
Cookies mit Griechischem Joghurt
Zutaten:
50 gr Schoko-Drops oder Schokolade, gehackt
50 gr Cranberries
60 gr Butter, weich
30 gr griechischer Joghurt
30 gr Zucker
60 gr brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanille-Extrakt oder 1 Pa. Vanillezucker
135 gr Weizenmehl, Typ 405
0,5 TL Backpulver
Prise Salz
Zubereitung:
Die Butter mit Joghurt, Zucker und braunem Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse heller wird. Nun die Eier zufügen und für 2-3 min. unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und bei mittlerer Stufe unterrühren. Jetzt noch die Schokolade und Cranberries zufügen und kurz, auf niedrigster Stufe, unterrühren. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 180°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportinierer Kugeln formen und auf die Backblech verteilen, etwas Abstand lassen, da sie ein bisserl auseinander laufen. Für etwa 7-9 min. backen, sie sollten goldbraun sein.
Lasst es Euch schmecken :)
Im ursprünglichen Rezept kommt nur gehackte Schokolade in die Cookies, ER ist aber riesen Fan von Cranberries und so habe ich noch Cranberries mit dazu. Sie passen ergänzen die Cookies sehr gut, Ihr könnt sie natürlich auch weg lassen :)
Cookies mit Griechischem Joghurt Zutaten:
50 gr Schoko-Drops oder Schokolade, gehackt
50 gr Cranberries
60 gr Butter, weich
30 gr griechischer Joghurt
30 gr Zucker
60 gr brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanille-Extrakt oder 1 Pa. Vanillezucker
135 gr Weizenmehl, Typ 405
0,5 TL Backpulver
Prise Salz
Zubereitung:
Die Butter mit Joghurt, Zucker und braunem Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse heller wird. Nun die Eier zufügen und für 2-3 min. unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und bei mittlerer Stufe unterrühren. Jetzt noch die Schokolade und Cranberries zufügen und kurz, auf niedrigster Stufe, unterrühren. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 180°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportinierer Kugeln formen und auf die Backblech verteilen, etwas Abstand lassen, da sie ein bisserl auseinander laufen. Für etwa 7-9 min. backen, sie sollten goldbraun sein.
Lasst es Euch schmecken :)
