Cookie oder Nicht-Cookie, das ist hier die Frage
In den meisten Cookie-Bücher tauchen immer mal Rezepte auf, über die man diskutieren kann - Cookie oder Nicht-Cookie. So auch im Cookie Love Buch
.Ja, ich weiß - schon wieder dieses Buch. Aber ich kann es einfach nicht zur Seite legen, habe meinen aktuellen Cookie-Wahn ja schon gestanden. Im Buch gibt es ein ganzes Kapitel mit dem Classic Cream Cheese Dough und diversen Varianten der Füllungen. Und soll ich Euch was verraten? Der ist wirklich genial - so wandelbar!
Ich habe mich an einem Klassiker versucht. Wer kennt sie nicht, die Zimt Schnecken?! Mit dem Classic Cream Cheese Dough habe ich nun kleine Zucker-Zimt-Hörnchen gemacht - ein Träumchen. Die haben nicht bis zum Abend gelebt... Und nein, ich habe sie nicht alleine aufgegessen!
Probeweise gab es auch kleine Erdbeer-Päckchen, ebenfalls sehr lecker. Ich bin gespannt, was Euch alles zu diesem tollen Teig einfällt.
Classic Cream Cheese Dough
Zutaten:100 gr Butter, weich
100 gr Frischkäse
25 gr Zucker, weiß (Original: 35 gr)
½ TL Vanilleextrakt
150 gr Weizenmehl, Typ 405 (ich: Dinkelmehl, Typ 630)
½ TL Salz
Zubereitung:
Butter, Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Mixer für 2-3 min. verrühren. Nun Mehl und Salz bei langsamer Geschwindigkeit unterrühren, aber nur solange bis sich gerade alles verbunden hat. Den Teig dann für mindestens 2 Std. bis maximal 72 Std. in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und nach Wunsch mit Zucker/Zimt oder ander Füllung bestreuen/belegen. Nun zu Hörnchen oder anderen Varianten aufrollen, auf das Backblech geben.
Im Ofen auf der mittleren Schiene, je nach Größe, für etwa 10-20 min. backen, bis der Teig goldbraun wird. Das Blech aus dem Ofen nehmen und alles abkühlen lassen.
Greift zu und lasst es Euch schmecken!
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