In kurze Zeit wird es drittes Rezept mit Kartoffeln. Aber ich freue mich darüber, weil es heißt, dass ich deutlich weniger backe. Solche einfache Rezepte mag ich sehr. Die sind preiswert, leicht zum Vorbereiten und es reicht für ganze Familie als Hauptmahl. Diesmal habe ich die Kartoffeln geschält und geraspelt, dann frittiert. Obwohl, das Fleisch viel Zeit genommen hat, bis es richtig gut gekocht wird, ist es am Ende sehr lecker geworden. In Landes Küche mögen wir sehr das frittierte Gemüse mit Knoblauchjoghurt servieren. Es schmeckt nicht nur gut, es nimmt weg beim Verzehren diese fettige Geschmack wegen frittieren verursacht wurde. Als ich erst probiert habe, stöhnte ich ganz leise "hmmmh". Manchmal überrasche ich mich selbst mit neuen Rezepten.
für 3-4 Personen 1 kg Kartoffeln 500 g Rindfleisch 1 Zwiebel 1 Dose geschälte Tomaten (netto Gewicht: 250 g) 2-3 Knoblauchzehe 250 g Joghurt Salz, Pfeffer Oregano ev. Chilipulver Neutral öl Rindfleisch in kleine Streifen schneiden. 1 Stunde in Marinade ruhen lassen. Marinade können Sie mit 100 ml Neutral öl, Salz, 1 Lorbeerblatt (getrocknete), fein geriebene eine kleines Zwiebel und 1 EL Paprika Mark vorbereiten. Danach Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, beide fein hacken. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Neutral öl 3-4 Minuten anbraten. Fleisch hinzufügen. Bei hoher Hitze solange kochen, bis Fleisch eigene Saft ausgibt und wieder versiegelt. Tomatenpüree zugeben, salzen und würzen, rühren. Bei niedrige Hitze zugedeckt gut köcheln lassen, bis Fleisch zerfällt. Kartoffeln schälen, grob raspeln, in heißes Öl frittieren. Über einer mit Küchenpapier bedeckte Teller entölen. Übrig gebliebene Knoblauchzehe schälen, pressen, unter Joghurt rühren. Die frittierte Kartoffeln in die Tellern verteilen, darüber Knoblauchjoghurt gießen und jeweils eine Schöpflöffel voll angebratene Fleisch zugeben, servieren.
