Die Zutaten mögen komisch klingen - Kakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas (und da weiß man, wie man Chili kocht!) im Jahre 1999 als Sieger des "Statewide Chili Championship" hervorging. Zu diesem Chili passt (US -amerikanisch) Maisbrot mit Honigbutter oder (europäisch) Baguette. Ich mag es auch mit Reis!
man nehme...
Zutaten für 6 Personen30 ml Öl2 gehackte Zwiebeln3 zerdrückte Knoblauchzehen 500 g Rinderhack500 g fein gewürfeltes Rindergulasch 1 gr. Dose gehackte Tomaten250 ml dunkles Bier250 ml Kaffee2 kl. Dosen Tomatenmark250 ml Brühe50 g brauner Zucker mit3 EL Chilipulver mischen1 TL Kreuzkümmel2 TL Backkakao1/2 TL Oregano1-3 fein gehackte Chilischoten3 mittlere Dosen KidneybohnenSalz und Pfeffer1/2 TL gemahlener Koriander
Zwiebeln, Knoblauch, Fleischwürfel und Hackfleisch zehn Minuten in heißem Öl anbraten.Die restlichen Zutaten außer den Bohnen zugeben und abschmecken (Chilischoten nach Gusto und Schärfe) Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen.Bohnen hinzufügen und nochmal 1/2 Stunde köcheln lassen,ev. noch Brühe oder Bier hinzufügen. Quelle
