Heute Morgen scheint die Sonne und ich habe fast schon Lust alle Türen aufzureissen, aber dazu ist es dann doch noch zu kalt. Weil es so sonnig ist, gibt es zum Frühstück auch etwas Sonniges. Ich habe vier Förmchen vorbereitet.
Zutaten:4 Eier
2 Tomaten, diese häuten, entkernen und in kleine Stückchen schneiden
2 grosse Scheiben Kochschinken, aufgerollt in Ringe geschnitten
8 TL Sahne
Salz, Pfeffer und Butter für die Förmchen
Etwas geriebenen Parmesan
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Förmchen ausbuttern und die Tomatenstückchen darin verteilen, würzen. Nun die Schinkenröllchen einschichten und darauf je ein Ei schlagen. Darauf achten, dass das Eigelb in er Mitte sitzt. Mit je 2 TL Sahne beträufeln und ggfs mit Parmesan bestreuen, auch frische Kräuter machen sich gut. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und halbhoch mit kochendem Wasser auffüllen (Bain Marie). Im Ofen ca. 12 - 15 Minuten garen. Mit gebuttertem Toast servieren und noch warm aus den Förmchen löffeln.
Einen schönen Sonntag wünsche ich allen Lesern!!!
