Im Sommer ist Eis natürlich ganz oben auf meiner Lieblings-Desserts-Liste, aber gegen leichte und fruchtige Kuchen habe ich auch nichts einzuwenden. Nach meiner Himbeertorte im letzten Jahr habe ich mich mal an was Neuem versucht: eine Biskuitrolle! Instagram war da naütlich auch wieder Schuld, denn von alleine wäre ich darauf eher nicht gekommen. Aber dafür sind solche Plattformen ja da!
Kuchen, der die Bikinifigur sogar fördert
Somit habe ich mich an einer Biskuitrolle versucht, die einem Oopsie Teig ähnlich ist und somit Low Carb und Low Fat ist. Ich gebe zu, nach dem Backen hatte ich echt Probleme den Teig von der Folie zu bekommen (ich verwende eine Dauerbackfolie), denn ich hab so gar keine Geduld bei sowas. Aber Robert hat mir assisitiert und somit haben wir das gute Stück in einem runterbekommen. Die Füllung habe ich aus Magerquark und Himbeeren gemacht sowie ein wenig Xucker, weil die Sache mir sonst einfach zu bitter ist. Wer mag kann noch ein wenig Gelatine oder Agar Agar dazu geben. Ich habe einfach die ganze Rolle kurz ins Eisfach gestellt, was natürlich einen tollen sommerlichen Effekt hat, wenn die Creme ganz leicht angefroren ist.
Ganz nach deinen Wünschen
Die Füllung sowie den Teig kannst du natürlich ganz nach deinen eigenen Wünschen gestalten. Ich wollte ein Schokorolle, deshalb habe ich Kakaopulver hinzugefügt. Aber natürlich kann man diesen auch einfach weglassen. Auch die Füllung ist völlig variabel. Du kannst ein wenig Sahne hinzugeben, du kannst sie nur mit Quark machen. Schokosplitter, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Der Witz an der Sache: die Rolle ist der perfekte Post-Workout-„Snack“. Also stell dir folgendes vor: du bist mit deiner Freundin samstags trainieren. Danach wollt ihr eigentlich noch quatschen, aber in verschwitzten Klamotten am Auto nicht gerade der schönste Moment. Also trefft ihr euch einfach zu einem Post-Workout-Snack und zack, ES GIBT KUCHEN! Hammer oder?
Aber genug gequatscht, her mit dem Rezept würde ich mal sagen!
- 3 Eier
- 100 - 150 ml Milch
- 10g Backpulver
- optional: Kakao
- 250-300g Magerquark
- Xucker oder andere Süßungsmittel
- Einen Schuss Sprudel
- Himbeeren oder Erdbeeren oder....
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Die Milch mit den Eigelb verquirlen und das Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Optional kannst du jetzt noch ein wenig Kakao hinzufügen.
- Alles auf einem Backbleck verteilen und bei 170°C ca. 15 Minuten backen. Schau immer mal wieder nach dem Teig, damit er nicht zu dunkel wird.
- Nun kommt die Füllung: Himbeeren o.ä. kleinschneiden und mit Xucker sowie Magerquark vermischen. Falls du es ein wenig cremiger haben möchtest, füge einen Schuss Sprudel hinzu. Den Quark kühl stellen.
- Den Teig nach dem Backen KURZ abkühlen lassen. Wartest du zu lange, ist er nicht mehr elastisch genug. Vorsichtig vom Backpapier entfernen.
- Die Rückseite mit dem Quark bestreichen und alles vorsichtig rollen.
- Ab ins Gefrierfach für ca. 15 Minuten.
Uns steht wettertechnisch ein fulminantes Wochenende bevor, ich kann es kaum erwarten lufte Dinge anzuziehen und mich draußen aufzuhalten (okay, am Samstag gehe ich mit meinem Papa einen Anzug für die Hochzeit einkaufen…zählt auch irgendwie als draußen, also außerhalb meiner Wohnung… 
). Ich will auf jeden Fall wieder laufen gehen und noch das ein oder andere Workout einplanen. Sobald es am Samstag kühler wird, möchte ich auch ein paar neue Rezepte testen – ich werde berichten! Was hast du Tolles geplant?
