Chinesische Nudeln mit Süss-Saurer Sauce Rezept

Fressbox Chinesische Nudeln mit Suess-Saurer Sauce Rezept
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
  • 150 g Karotten (Möhren)
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 kleine Dose Ananas (in Stücken)
  • 4 EL Tomatenketchup
  • 4 EL helle Sojasauce
  • 2 EL Reis- oder Weißweinessig
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Öl (Sesamöl)
  • 2 EL Erdnüsse
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • 250 g Mie-Nudeln

Chinesische Nudeln mit Süss-Saurer Sauce

Wenn du chinesisches Essen ganz ohne Glutamat genießen willst, kommst du meist um’s selber kochen nicht herum! Wer süß-saure Gerichte mag wird dieses Rezept für Nudeln mit Süss-Saurer Sauce  lieben! Super schnell und wirklich ganz einfach in der Zubereitung ist es dennoch ein fernöstlicher Genuss.

  1. Die Frühlingszwiebel putzen und in kleine Röllchen schneiden.
  2. Ingwer schälen und ganz fein hacken.
  3. Karotten mit einem Sparschäler schälen und schräg in feine  Scheiben schneiden.
  4. Die Paprikaschote waschen, vierteln und die weißen Stränge und die Kerne entfernen (Diese werden beim Kochen bitter) und in feine Streifen schneiden.
  5. Ananas in ein Sieb abgießen und den Saft auffangen. (Achtung, der Saft ist sehr wichtig nicht wegschütten)
  6. Den Ananassaft mit 4 EL Wasser, Ketchup, Sojasauce, Essig, 1 EL Zucker und der Speisestärke verrühren.
  7. Das Sesamöl und einen EL braunen Zucker in einem Topf erhitzen. Ingwer, Zwiebel, Karotten, Erdnüsse, und Paprika darin bei mittlerer Hitze für rund 3 min karamellisieren und leicht dünsten.
  8. Jetzt die Ananassauce dazugießen und für weitere 5 min köcheln lassen.
  9. Ananasstücke einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. In der Zwischenzeit 1 l Wasser aufkochen. Nudeln hineingeben, vom Herd nehmen und für 3-4 min ziehen lassen.
  11. Immer wieder mit einer Gabel umrühren um ein aneinanderkleben der Nudeln zu verhindern, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  12. Die Sauce mit den Nudeln auf 4 Tellern anrichten.
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