- 4 Frühlingszwiebel
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
- 150 g Karotten (Möhren)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Dose Ananas (in Stücken)
- 4 EL Tomatenketchup
- 4 EL helle Sojasauce
- 2 EL Reis- oder Weißweinessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Öl (Sesamöl)
- 2 EL Erdnüsse
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- 250 g Mie-Nudeln
Chinesische Nudeln mit Süss-Saurer Sauce
Wenn du chinesisches Essen ganz ohne Glutamat genießen willst, kommst du meist um’s selber kochen nicht herum! Wer süß-saure Gerichte mag wird dieses Rezept für Nudeln mit Süss-Saurer Sauce lieben! Super schnell und wirklich ganz einfach in der Zubereitung ist es dennoch ein fernöstlicher Genuss.
- Die Frühlingszwiebel putzen und in kleine Röllchen schneiden.
- Ingwer schälen und ganz fein hacken.
- Karotten mit einem Sparschäler schälen und schräg in feine Scheiben schneiden.
- Die Paprikaschote waschen, vierteln und die weißen Stränge und die Kerne entfernen (Diese werden beim Kochen bitter) und in feine Streifen schneiden.
- Ananas in ein Sieb abgießen und den Saft auffangen. (Achtung, der Saft ist sehr wichtig nicht wegschütten)
- Den Ananassaft mit 4 EL Wasser, Ketchup, Sojasauce, Essig, 1 EL Zucker und der Speisestärke verrühren.
- Das Sesamöl und einen EL braunen Zucker in einem Topf erhitzen. Ingwer, Zwiebel, Karotten, Erdnüsse, und Paprika darin bei mittlerer Hitze für rund 3 min karamellisieren und leicht dünsten.
- Jetzt die Ananassauce dazugießen und für weitere 5 min köcheln lassen.
- Ananasstücke einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit 1 l Wasser aufkochen. Nudeln hineingeben, vom Herd nehmen und für 3-4 min ziehen lassen.
- Immer wieder mit einer Gabel umrühren um ein aneinanderkleben der Nudeln zu verhindern, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Die Sauce mit den Nudeln auf 4 Tellern anrichten.
Chinesische Nudeln mit Süss-Saurer Sauce Rezept, 10.0 out of 10 based on 1 rating
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