Im letzten Sainsburys Magazine fand ich die Inspiration für dieses Sonntags-Abendessen. Die Hackbällchen gehen für vier Portionen so:500g Schweinehack (extra mager)geriebener frischer Ingwer
geriebene Knofizehe
Sojasauce
Chilipulver
Sesamöl
1 Ei zum Binden
optional: fein gehackte Schalotte
Alle Zutaten verkneten und kleine Bällchen formen und diese in neutralem Öl im Wok ziemlich heiss braten. Zur Seite stellen.
Zwei chinesische Eiernudelnester nach Packungsanleitung zubereiten. Im Wok etwas neutrales Öl erhitzen und geschreddeten Chinakohl, Frühlingszwiebel, gehackte Chilschote, kleine, in Steifen geschnittene Paprikaschoten scharf anbraten, mit Sojasauce, Shaosingh Wine und Pfeffer würzen. Nudeln unterheben und gut durchwärmen. Mit etwas Sesamsaat bestreuen.
Nudeln mit Hackbällchen anrichten. Ich mag es noch gerne mit etwas selbstgemachter Thai-Chili-Sauce darüber!
