Heute gibt es mal wieder etwas super einfaches, was aber ausschaut wie im indischen Restaurant.Tandoori Masala ist eine Gewürzmischung die in der indischen Küche zum Marinieren von Fleisch verwendet wird, welches danach in einem sogenannten Tandur(das ist so etwas wie ein aufrechterOfen) zubereitet wird.
Masala bedeutet glaube ich nur so etwas wie Geheimrezept des Kochs und so können sich die Zutaten für ein und das selbe Masala(es gibt noch viele andere) auch einfach schon mal unterscheiden.
In meinem befinden sich:Koriander, Salz, Bockshornkraut, Kreuzkümmel, Zimt, Chilis, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Loorbeerblätter, Zitronensäure, Nelken, Muskatblüte, Kardamon.
Ich bin mir nicht sicher ob man es im Supermarkt bekommt, aber Asiaten sollten es eigentlich immer im Sortiment führen.
Für ca. 8 Spieße bracht ihr:
- 4 El Joghurt- 500 g Hänchenbrust- 2 Tl Tandoori Masala- 1 Tl Salz- 1 Tl Chili Soße- Holzspieße
Vorbereitung:
Das Hänchenbrustfilet in Würfel schneiden.In ein einem Frischhaltebeutel oder einer Schüssel alle Zutaten bis auf die Holzspieße vermischenDas sollte jetzt erst ein mal mind. 1 Stunde marinieren und sieht dann ca. so aus:
Die Fleischstücke nun auf die Spieße stecken und versuchen nicht zu viel von der Marinade dran zu lassen. Oh und wenn ihr mit den Holzspießen sicher gehen wollt einfach vorher eine halbe Stunde im Wasser einweichen lassen, so können sie nachher nicht so schnell anbrennen.
Jetzt kommt es darauf an wie ihr es Zubereiten wollt.Im Ofen einfach 20-30 Minuten bei 160-180 Grad oder was natürlich jetzt für den Sommer viel besser ist und auch viel näher am Original, einfach ab auf den Grill.Beim Ofen müsst ihr eigentlich auf nicht viel achten, wenn die Oberfläche der Fleischstücke trocken wird und sie anfangen zu bräunen, dann sind sie fertig.Beim Grill geht es natürlich schneller, aber ich empfehle hier eine Alu-Schale unter zu legen undauf das Fleisch zu achten, da die Marinade dazu neigt zu verbrennen.
Ich habe mich gestern einmal daran versucht es etwas schöner an zu richten.
Passt super einfach zu Salaten oder mit etwas Naanbrot und Joghurt serviert.
Und glaubt mir der indische Imbiss oder das indische Restaurant eurer Wahl bereitet es genau so zu.Das ganze kostet gerade einmal 5-10 Minuten Arbeitszeit, also selber machen!
