Abgesehen davon dass man Chiasamen in jeden Brotteig geben kann, zum Salat oder ins morgendliche Müsli kann man die Chiasamen auch mit etwas Flüssigkeit ansetzen. Durch die in Chiasamen enthaltenen Ballaststoffe werden die Samen, wenn man sie mit Flüssigkeit vermischt zu einem dicken Schleim. Sie gelten als das neue Superfood, und obwohl man sich an die Konsistenz eines Chiapuddings erst gewöhnen muss, muss ich sagen dass es momentan mein favorisiertes Frühstück ist. Ich setze die Samen meistens schon abends mit genügend Mandelmilch an, und je nachdem was ich an Früchten zuhause habe wird dann einfach dazugeschnippelt. Vor allem wenn man Früchte wie Kiwi oder Ananas dazugibt, sollte man die Chiasamen nicht mit Kuhmilch ansetzen da die Enzyme dieser Früchte die Milch bitter machen.
Das Rezept Frühstück für eine Person
- 7 EL Chiasamen
- 1 Schuss Granatapfelsaft (oder frisch gepresst aus einer Hälfte)
- 200 ml Mandelmilch
- 1 Kiwi
- eine Handvoll Granatapfelkerne
- eine Handvoll Pinienkerne
- 1 Schuss Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 5 EL Chiasamen mit der Mandelmilch und einem Schuss Ahornsirup vermischen, unterrühren und mindestens 4 Stunden (am Besten über Nacht) stehen lassen.
- Die restlichen 2 EL Chiasamen mit dem Granatapfelsaft genauso ansetzen.
- Den Mandelmilchpudding nochmals durchrühren.
- Die Kiwi schälen und in Stücke schneiden.
- Den Granatapfelpudding nochmals durchrühren und in einem Kreis auf den Mandelmilchpudding gießen.
- Mit Granatapfelkernen und Pinienkernen bestreuen und die Kiwistücke auf den Pudding legen.
