Diese Torte habe ich letztens öfter gemacht. Früher fand ich etwas viel die Torten, die mit Schleifen bescmückt. Aber es gefällt mir im Moment sehr. Einiges mal habe ich Löffelbiskuits gekauft, die waren alle, bevor ich für die Torte benutze. Einiges Zeit habe ich gutes Rezept ausgesucht. Viele, die nicht Gelatine benutzen möchten, haben drinnen einfach mit Pudding befüllt. Die Torte besteht aus eine Füllung mit Frischkäse und/ oder Quark mit Sahne und Gelatine.Man kann statt Frischkäse und Quark Sahnejoghurt benutzen und mit Honig versüßen. Es ist eine leichte und leckere Sommer-Torte.ca. 20 bis 25 Stück Löffelbiskuits
2 Packungen Frischkäse
200 ml Sahne
1 Packung Sahnesteif
100 g Zucker
1 Packung Gelatine (Ich habe Agartine-pflanzliche Gelatine benutzt)
ca. 200 g Himbeeren o.ä. (Ich habe tiefgekühlt benutzt)
Man braucht einen Kuchenform (ca. 24 cm rund) ohne Boden. Stellen Sie die Form auf einem Servierschale. Schneiden Sie die Löffelbiskuits von längst ungefähr 3/4. Die längere Teile am Ränder nebeneinander stellen, die Zuckerseite soll außen sehen. Die Boden einmal mit der klein Biskuitteilen bedecken. Mit Hilfe einem Pinsel mit Wasser befeuchten.
Gelatine mit 100 ml Wasser mischen, unter niedriger Hitze zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen.
Frischkäse mit Zucker gut rühren. Gelatine hinzufügen, rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, zur Gelatine-Käsemischung geben, rühren und ein halbe Menge auf der Biskuitboden verteilen. Noch einmal mit gebrochene Biskuits bedecken und feucht bepinseln. Übrige Masse darüber glatt bestreichen. Im Kühlschrank wenigstens 3-4 Stunden kühlen lassen. Mit Obst verzieren und servieren.
