Endlich steht meine liebste Jahreszeit vor der Türe! Ich liebe den Herbst einfach – ganz gleich ob die golden-sonnigen Tage oder die grauen verregneten.. An den sonnigen nochmals raus in den Wald, Pilze und Co sammeln und bei Regen ab auf die Couch (vielleicht schon ein Feuerchen im Ofen) gute/miese Zombie- und Splatterfilme auf der Mattscheibe, zocken oder in der Comicsammlung schmökern, was nettes auf dem Plattenteller nebenbei.. hach.. schwärm 
Dazu was süßes auf dem Teller oder im Becher! Zur Zeit ganz Öko-Hipster trendy Matcha-Latte oder nen würzigen Chai.. 
Warum also nicht was in die Richtung backen?
Ich hatte mal wieder richtig Lust auf saftige Brownies, also stöberte ich ein wenig in meinen Büchern und fand bei Bake&Destroy die Inspiration für diese Leckeren Teile 
Ich habe eine extra Brownieform (26x26cm) Falls ihr ein normales Backblech verwendet solltet ihr die Teigmenge also verdoppeln. Das einfache Rezept klappt aber natürlich auch in einer normalen Spring- oder Auflaufform!
Für die Brownies:
- 80g Sojajoghurt
- 70ml Kaffee
- 120ml pflanzliches Öl
- 1-2 Tropfen Mandelaroma
- 125g Mehl
- 125g Puderzucker
- 50g Kakaopulver
- 1EL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1TL Zimt
- 100g gehackte Zartbitter-Schokolade
Die Brownieform fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 170°C Ober-, Unterhitze vorheizen.
Die feuchten Zutaten wie Joghurt, Kaffee, Öl und Mandelaroma miteinander verquirlen. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Puderzucker, Kakao, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zimt mischen und verrühren. Dann die flüssigen Zutaten unterrühren und zuletzt die gehackte Schokolade dazugeben.
Den Teig in die Form geben und auf mittlerer Schiene für etwa 25min Backen.
Chai-Glaze:
- 1 EL Margarine, zerlassen
- 2-3 EL frisch aufgebrühten Chai Tee (ich habe einen Beutel in ein Schälchen gelegt und ihn mit ganz wenig kochendem Wasser übergossen, damit der Geschmack später gut zur Geltung kommt)
- Prise Zimt
- 125g Puderzucker, gesiebt
- optional kann man noch etwas Anis und gemahlene Nelken beigeben, kommt ganz darauf an, wie ausgeprägt ihr den Chai-Geschmack haben wollt
Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem dicken Puderzucker-Guß verrühren. Fangt mit wenig Flüssigkeit an und gebt sie Löffel für Löffel dazu, man “verwässert” den Guss sonst schnell und muss ansonsten mehr Puderzucker dazugeben!
Den Guss auf die ausgekühlten Brownies löffeln und die Dinger genießen 
