Ceviche - Pollo con Cola

Wie bereits am Mittwoch angekündigt, heute gibt es ein Rezept aus dem Buch Ceviche - Peruanische Küche. Eine Buchvorstellung findet Ihr HIER und dort könnt Ihr auch noch bis Sonntag ein Exemplar gewinnen, einfach das Formular im Post ausfüllen!
Diesmal habe ich direkt zusammen mit ihm ein Blick in das Buch geworfen, als es um die Auswahl eines Rezeptes für den Blog ging, denn wie zu sehen ist, es ist mal wieder mit reichlich Post its versehen. Die Wahl auf ein Rezept ist ziemlich schnell gefallen - das Polla con Cola sollte es sein. Mittlerweile wurde es bei uns 3x zubereitet. Dazu gab es Reis und einen Gurken-Salat mit Chili, ebenfalls aus dem Ceviche Buch - köstlich.
Ceviche - Pollo con Cola
Auch wenn ich kein Freund der großen Softgetränkehersteller bin - damit hat es am Besten geschmeckt. Beim ersten Mal bereitete ich das Pollo mit der Bionade Cola zu, war nicht schlecht, aber geschmacklich musste ich am Schluss bei der Sosse nachhelfen. Dazu muss man aber auch sagen, dass Bionade Cola geschmacklich nicht viel mit Cola zu tun hat und eher Kräuter-Cola heißen müsste. Die nächsten Male griff ich dann zu anderen, bekannten Herstellern und wir waren direkt überzeugt. Die Sosse kocht ganz wunderbar zu einem Sirup ein, das Hähnchen hat eine wunderbar knusprige Haut. Beim nächsten Einkauf im großen Bio-Supermarkt werde ich mal Ausschau nach anderen Bio-Cola-Herstellern halten, mich durch testen und berichten.
Das Hähnchen ist diesmal sehr dunkel geworden, da ich keine Alufolie mehr im Haus hatte. Es war jedoch nur dunkel, nicht verbrannt und war auch geschmacklich ganz wunderbar.
Und als kleiner Tipp: Die Sauce in einem Topf einkochen und als Marinade auf die Hähnchen streichen, für alle die gerne Grillen - klappt wunderbar.
Ceviche - Pollo con Cola
Pollo con Cola
Zutaten für 4 Personen:
1 zerlegtes Hähnchen oder 6-8 Hähnchenschenkel
250 ml Cola (keine Diätvariante)
60 ml Sojasauce
2 EL chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
1 TL Kreuzkümmel (Kumin)
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen (ich: 2)
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenteile/-schenkel in einem großen Bräter oder der Fettpfanne des Ofens verteilen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, ich hatte sie fein gerieben. Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einer Sosse verrühren. Die Sosse über die Hähnchenteile/-schenkel geben, mit Alufolie abdecken und ich den Ofen, mittlere Schiene, geben. Nach 15 min. die Hähnchenteile/-schenkel nochmals mit Sosse übergießen. Nach insgesamt 30 min. die Alufolie entfernen und wieder die Hähnchenteile/-schenkel begießen. Weitere 15 min. backen, bis alles gar ist. Die Sosse sollte zu einem Sirup eingekocht sein, wenn sie zu sehr eingekocht ist, mit 1-2 EL Wasser verdünnen.
Das Hähnchen aus dem Ofen holen und mit der Sosse anrichten. Dazu passt Reis & Gemüse. Wir hatten statt Gemüse einen Gurkensalat mit Chili.
Ceviche - Pollo con Cola
Guten Appetit - Buen Provecho
Ceviche - Pollo con Cola
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