Cashewtaler

Hallo Leute ♥
Heute habe ich wieder eine süße Nascherei für euch - ein Weihnachtsrezept.
Das Rezept habe ich aus dem WYLD Christmas Booklet genommen - dort findet ihr es jedoch unter „Pistazientaler".

Ok, ich habe das Rezept leicht verändert...da ich leider keine Pistazien mehr hatte, sonst blieb es jedoch fast gleich...

Im Booklet von WYLD findet ihr ganz viele Superfood Rezepte für die Weihnachtszeit - hauptsächlich süße Naschereien. Ich schreibe euch das Originalrezept natürlich ebenfalls auf ;).

150g Cashews | Original Pistazienkerne
2 TL Kokosflocken
2 TL Chia-Samen
3 EL Kokosöl
3-4 EL Honig | Original 4 EL Agavendicksaft
1 Prise Salz
1 EL Aronia-Beeren (nicht im Rezept von WYLD)
1 Prise Zimt (nicht m Rezept von WYLD)

Cashews in einen Standmixer geben und solange mixen bis ein cremiger Teig entsteht - ich habe 3 EL Mandelmilch hinzugegeben, damit es einfacher funktioniert.
Kokokosflocken, Salz, Honig, Kokosöl und Chia-Samen mit den Cashews vermengen und solange kneten bis ein fester Teig entsteht.
Teig auf einem Backpapier verteilen und zu einer Rolle formen und für ca. 15 Minuten in den Tiefkühler legen - nach den 15 Minuten Aronia-Beeren zum Teig hinzugeben und erneut kneten. Wieder zu einer Rolle formen und für weitere 2 Stunden in den Tiefkühler legen.
Jetzt kann der Teig zu kleinen Talern verarbeitet werden - einfach mit einem Messer kleine Räder/Taler abschneiden. Die Taler sollten bis zum Verzehr im Kühlschrank gelagert werden...falls man sie nicht sofort auffuttert.

Im Original werden anstatt von Cashews Pistazien verwendet - ebenfalls Agavendicksaft anstatt Honig. Ich habe zusätzlich nach Aronia-Beeren und Zimt hinzugegeben. Eine wirklich leckere kleine Nascherei für die Weihnachtszeit.

Chia-Samen -> WYLD
Kokosöl -> Ölmühle Solling
Aronia-Beeren -> Bauernmarkt / Vitafy